10 рецептів найсмачніших супів

1. Ароматний суп з копченою куркою і плавленим сиром

копчене стегенце — 300 гр

плавлений сир 

картопля — 3 шт

морква — 1 шт

ріпчаста цибуля — 1 шт

зелень кропу — для подачі

сіль і спеції — за смаком

рослинна олія — для смаження

Зварити стегенце, вийняти з бульйону розібрати на волокна і перекласти назад в бульйон

Далі додати нарізану кубиками картоплю і дрібно нарізану моркву (або натерти на тертці)

Ріпчасту цибулю обсмажити до золотистого кольору і додати в суп

Потім плавлений сир

Варити на маленькому вогні хвилин 15 — 20 і більше до готовності і повного розчинення сиру

При подачі посипати дрібно нарізаним кропом або іншою улюбленою зеленню

Смачного!!

2. Гороховий суп з мисливськими ковбасками, сиром

Горох — 1 склянка

Картопля — 3 шт

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Ковбаски мисливські — 5 шт

Плавлений сир — 1 шт

Зелень — за бажанням

Сіль і спеції — за смаком

Рослинна олія — ​​для смаження

Розрахунок на — 3 літри

Горох замочити на 2 години або на ніч

У киплячу підсолену воду висипати горох, варити хвилин 30 постійно знімаючи піну, додати картоплю

Зробити зажарку; ріпчасту цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці (або дрібно нарізати) обсмажити майже до готовності, додати нарізані кружальцями ковбаски

Додати зажарку до гороху з картоплею і плавлений сир і варити до повного розплавлення сиру, при подачі посипати зеленню

Смачного!!!

3. Гороховий суп з куркою і грибами

Куряче філе — 300 гр

Гриби — 150 гр (у мене печериці)

Горох — 0,5 склянки (заздалегідь замочений у воді на ніч)

Картопля — 2 шт

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Гірчиця — 1 чайна ложка

Куркума — на кінчику чайної ложки (за бажанням, для більш жовтого кольору)

Рослинна олія — ​​для смаження

Сіль і спеції — за смаком

Зелень — для подачі

Горох разом з курячими грудками поставити варитися в підсолену киплячу воду хвилин на 30 і більше

Грудку нарізати на невеликі шматочки

Картоплю нарізати кубиками і перекласти в бульйон до гороху з курячою грудкою і варити хвилин 15 і більше

Зробити зажарку;

Моркву натерти на тертці (або нарізати маленькими шматочками) ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками

Обсмажити овочі до рум’янцю, додати гриби і гірчицю і тушкувати на маленькому вогні хвилин 5

Перекласти готову зажарку в бульйон разом з куркумою, сіллю і перцем

Варити суп ще хвилин 10, вимкнути і дати супу настоятися

При подачі посипати свіжою зеленню

Смачного !!

4. «Харчо» з куркою

Куряча грудка — 300 гр

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Рис — 100 гр

Часник — 3 зубчики

Томатна паста — 2 ст. л.

Сіль і спеції — за смаком

Зелень — невеликий пучок

Олія — ​​для смаження

Розрахунок — на 3 літри

1 Курячі грудки нарізати на шматочки

2 Рис відварити разом з курячими грудками в підсоленій воді

3 Моркву натерти на грубій тертці (або порізати кружальцями)

4 Ріпчасту цибулю нарізати маленькими кубиками

5 Моркву і ріпчасту цибулю обсмажити, додати томатну пасту, подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і трохи тушкувати

6 Додати зажарку в суп з сіллю і спеціями

8 Коли суп закипить, його вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10

При подачі посипати суп зеленню

Смачного!!!

5. Томатний суп з м’ясними фрикадельками і нутом

Яловичий фарш — 400 гр

Нут — 1 склянка (заздалегідь замочений у воді)

Картопля — 3 шт

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Часник — 3 зубчики

Болгарський перець — 1 шт (невеликий)

Томатна паста — 2 ст. л. 

Рослинна олія — ​​для смаження

Сіль і спеції — за смаком

Розрахунок на — 4 літри

Зварити нут в підсоленій воді до готовності

Сформувати з фаршу невеликі фрикадельки і акуратно додати їх до нуту, який вариться

Зробити зажарку;

Ріпчасту цибулю і моркву нарізати маленькими кубиками і обсмажити

Додати дрібно нарізаний болгарський перець і часник з томатною пастою, протушкувати під кришкою на маленькому вогні хвилин 10 (помішуючи щоб не підгоріло)

Викласти зажарку до вареного нуту і фрикадельок.

Додати картоплю натерту на грубій тертці, посолити, поперчити, як суп закипить тушкувати його на маленькому вогні хвилин 20, потім вимкнути і дати супу настоятися хвилин 10

При подачі посипати зеленню

Смачного!!

6. Солянка з грибами

Яловичина — 300 гр

Ковбаси копчені — 200 гр

Шинка — 200 гр

Цибуля ріпчаста — 1 шт

Гриби — 200 гр (у мене лісові опеньки, заздалегідь відварені)

Огірки солоні — 2 шт

Оливки — 150 гр (без кісточок)

Помідори — 2 шт

Томатна паста — 2 ст. л. 

Сіль і спеції — за смаком

Рослинна олія — ​​для смаження

Лимон — 1 шт

Розрахунок на 3, 3,5 літра

Зварити в підсоленій воді бульйон з яловичини, м’ясо вийняти нарізати на невеликі шматочки і назад перекласти в каструлю, разом з грибами і спеціями

Зробити зажарку;

Ріпчасту цибулю нарізати, обсмажити до золотистого кольору, додати нарізану шинку і копчену ковбасу, обсмажити все разом хвилин 5, додати нарізані помідори без шкірки і томатну пасту, тушкувати все під кришкою на маленькому вогні хвилин 10.

Перекласти зажарку в яловичий бульйон і додати нарізані огірки і оливки, довести до кипіння, вимкнути і дати солянці настоятися хвилин 20.

При подачі в кожну тарілку покласти скибочку лимона

Дуже смачно зі сметаною і подрібненою зеленню

Смачного!!

7. Курячий суп з сирними галушками і зеленим горошком

Грудка куряча — 300 гр

Морква — 1 шт

Картопля — 3 шт

Зелений горошок — невелика жменя (у мене свіжий)

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Сир — 50 гр

Яйце — 1 шт

Борошно — 4 ст. л. (може більше або менше, все залежить від борошна)

Cіль і спеції — за смаком

Рослинна олія — ​​для смаження

Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, розібрати грудку на волокна і назад закинути в бульйон

Картоплю нарізати кубиками, перекласти в бульйон, який вариться

Зробити зажарку;

Обсмажити дрібно нарізану цибулю і нарізану моркву (або натерту на тертці)

Додати зажарку в суп, сіль і спеції і варити майже до готовності

Зробити сирні галушки;

Сир натерти на дрібній тертці, додати яйце, перемішати і поступово додати борошно невеликими порціями, замісити так щоб злегка липнуло до рук і скачати в невеликі кульки

Додати галушки разом із зеленим горошком і варити ще хвилин 10, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 5

Смачного !!

8. Курячий суп з яєчними млинцями

Куряча грудка — 300 гр

Яйця — 3 шт

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 1 шт

Картопля — 2 шт

Сіль і спеції — за смаком

Рослинна олія — ​​для смаження

Зварити бульйон з курячих грудок в підсоленій воді, нарізати грудку на невеликі шматочки, перекласти її назад в бульйон

Додати в суп картоплю нарізану кубиками

Зробити зажарку;

Моркву натерти на грубій тертці, а цибулю нарізати маленькими кубиками, обсмажити овочі

Додати зажарку в суп і поварити хвилин 15

Яйця збити з невеликою кількістю солі і перцю обсмажити з двох сторін як млинці (розрахунок 3 яйця — три млинці)

Яєчні млинчики злегка остудити і нарізати соломкою, додати їх до супу, як суп закипить зняти з плити і дати настоятися хвилин 10

Посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.

Смачного!!!

9. Фінський суп з лососем і вершками

Суповий набір з лосося — 300 гр (голови, хребти, хвости)

Філе лосося — 300 гр

Картопля — 3 шт

Морква — 1 шт

Ріпчаста цибуля — 2 шт

Вершки нежирні — 1 стакан

Сіль і спеції — за смаком

Розрахунок — на 3 літри

Суповий набір відправити з цілою цибулиною, як закипить постійно знімати піну

Суповий набір вийняти з бульйону

Бульйон процідити, повернути на плиту, як закипить додати картоплю нарізану маленькими кубиками, дрібно нарізану цибулю і моркву

Як бульйон закипить додати нарізаний лосось, сіль і спеції

Варити хвилин 20, постійно знімаючи піну

У кінці варіння влити вершки, довести до кипіння, зняти з вогню і дати настоятися хвилин 20

Смачного!!

10. Шурпа з яловичини

Шурпа це східний, густий і дуже наваристий суп, найкраще його варити в казані, м’ясо брати на кістки, для насиченості.

Суп виходить дуже смачним. Рецептів я знайшла дуже багато, але вирішила зупиниться на цьому і не пошкодувала

Яловичина на кістці або м’якоть і реберця — 800 гр

Ріпчаста цибуля — 2 шт

Помідори без шкірки — 3 шт

Морква — 2 шт (середнього розміру)

Болгарський перець — 2 шт (бажано різного кольору)

Картопля — 6-7 шт

Часник — 5 зубчиків

Гострий перець — 1 шт

Томатна паста — 1 ст. л. з гіркою

Зелень — петрушки, кінзи (за смаком)

Рослинна олія — ​​для смаження

Спеції та сіль за смаком

Розрахунок — на 5 літрів

М’ясо помити, нарізати середніми шматками і поставити смажитися прямо в казан (якщо немає казана, то можна приготувати в мультиварці або окремо посмажити на пательні

) Обсмажити з двох сторін на сильному вогні, додати моркву нарізану кружальцями і цибулю півкільцями, все разом протушкувати, довести овочі до м’якості

Додати воду і тушкувати близько 1 години (не забуваючи знімати піну)

Тим часом, начистити картоплю і перець болгарський (гострий поки чіпати не треба)

Час підійшов, треба закладати і інші овочі

Картопля, болгарський перець і помідори нарізати досить грубо і додати до бульйону, не забуваючи посолити і додати різноманітні спеції, довести до кипіння, додати

томатну пасту, нарізаний часник і гострий перець цілий (не розрізаючи його)

Накрити кришкою, зменшити вогонь на мінімум, щоб злегка кипіло і варити 1 годину

Після того як час минув, дуже акуратно вийняти гострий перець і посипати зеленню і варити ще хвилин 5

При подачі хто любить гостре, нарізати маленькими шматочками прямо в тарілку пекучий перець (але не весь звичайно) і посипати зеленню. 

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Рецепт тонкої італійської піци