6 рецептів смачних домашніх тортів (добірка)

Домашній торт «Наполеон» з заварним кремом

Торт «Наполеон»  ідеально вийде навіть у молодої господині.

Складові:

Для заварного крему:

  • вершкове масло — 500 грам;
  • яйця — 4 штуки;
  • три склянки молока;
  • цукор — 2.5 склянки;
  • три столові ложки борошна.

Для тіста:

  • одне яйце;
  • маргарин — 400 грам;
  • борошно — 4.5 склянки;
  • молоко — одна склянка.

Приготування:

Спочатку нам потрібно приготувати заварний крем для торта.

Для цього беремо яйця і добре змішуємо з цукром.

Я це роблю за допомогою вінчика. А ви можете використовувати міксер.

Молоко для крему потрібно закип’ятити і залишити щоб воно трохи охололо.

У яєчну суміш додаємо одну столову ложку молока і борошно. Все це потрібно добре змішати.

І тільки тепер вливаємо молоко, що залишилося і ставимо на вогонь. Варимо, помішуючи до загустіння.

Тут є дуже важливий момент, крем не можна доводити до кипіння, бо яйце в кремі може згорнутися.

Коли крем знімемо з вогню нехай остигає. Вершкове масло для крему має бути м’яким.

Трохи теплий крем розтираємо з розм’якшеним вершковим маслом.

Я коли готую такий крем, то кількість вершкового масла зменшую, щоб крем був не такий жирний.

І дивіться по цукру, якщо ви не хочете дуже солодкий, то можна  цукру додати трохи менше.

Маргарин перетерти з борошном. Борошно я завжди просіваю.

Окремо змішую яйце, молоко і дрібку солі. Цю суміш вливаю в маргарин. Замішуємо тісто.

Тісто, яке ми отримали поділяємо на 10 рівних частин і ставимо в холодильник на півгодини.

Охолоджене тісто тонко розгортаємо качалкою, і формуємо коржі однакової форми. Я це роблю за допомогою тарілки або кришки.

Випікати коржі в духовці при температурі 200 градусів до повної готовності.

ЧИТАЙТЕ:  Пляцок “Королівська вишня“

Форму для випікання застеляю пергаментом, а коржі випікаю поки вони не стануть світло-жовтого кольору.

Готові коржі змащую кремом.

Торт ставимо в холодильник, щоб просочився.

Торт «Нутелла»

Порадуємо себе домашнім тортиком, адже домашній торт — це завжди ексклюзив.

Складові:

  • Яйця 5 шт.
  • Цукор 1 склянка
  • Мед 3 ст. ложки
  • Масло 100 гр.
  • Сода і оцет для гасіння
  • Какао 5 ст. ложки
  • Борошно 5 склянок

Крем №1

  • Масло 400 гр.
  • Згущене молоко 1 банка

Крем №2

  • Яйце — 1 шт.
  • Цукор — 2 ст. ложки
  • Борошно — 1 ст. ложка
  • молоко

Приготування:

Яйця, цукор, мед, масло, соду, оцет і какао, розмішати і поставити на пару на 5-7 хвилин.

Зняти з вогню і додати борошно, тісто має бути м’яким.

Розділити на 5-6 частин і пекти  на зворотньому боці жаровні (переверніть деко догори дном, імітуючи деко без бортиків, так вам буде легше корж знімати і не будуть вони поломані), змащеній олією 50 х 60 см.

Зварити заварний крем: яйце, цукор і борошно перемішати і поступово влити молоко.

Постійно помішуючи зварити заварний крем, остудити.

Збити обидва крема. Збити масло зі згущеним молоком.

Густо змастити всі коржі крім верхнього, дати просочитися.

Торт «Мікадо»

Складові:

Для коржів:

  • Борошно — 3 склянки
  • Яйця курячі — 2 штуки
  • Сметана — 100 грам
  • Цукор — 100 грам
  • Вершкове масло — 100 грам
  • Сода — 0,5 ч. л.

Для крему:

  • Варене згущене молоко — 0,5 банки (можна більше)
  • Сметана — 400 грам

Для ласунів: можна додати трохи цукру або в крем, або в тісто.

Приготування:

Перемішуємо цукор з вершковим маслом, додаємо яйця, сметану і соду. Добре вимішуємо.

Поступово додаємо борошно. Можна додати трохи менше 3 склянок.

Тісто має вийти трохи м’якше, ніж на пельмені. Кладемо на півгодини в холодильник.

ЧИТАЙТЕ:  Як красиво і оригінально подати рибу на святковий стіл

Ділимо тісто на 12-15 шматочків і розгортаємо тоненько, при необхідності додаючи борошно.

Найзручніше розгортати коржі прямо на папері для випічки.

Обрізати корж за розміром можна як на стадії розкочування, так і після випічки.

Перед випічкою корж проколоти в декількох місцях виделкою.

Випікаємо коржі при температурі 190 ° C до невеликого зарум’янювання (приблизно 3-4 хвилини).

Не перетримуйте, інакше коржі будуть сухуваті. Гарячий корж обрізати за розміром. Обрізки зберегти для посипання.

Для крему потрібно збити сметану з вареним згущеним молоком. Можна регулювати солодкість і консистенцію за допомогою частки згущеного молока в кремі.

Крем не повинен бути ні густим, ні рідким. Він повинен добре лягати, не витікаючи, і в той же час має добре просочити нейтральні коржі.

Ми залишаємо торт при кімнатній температурі на 3 години, а потім переставляємо в холодильник, бажано на ніч.

Торт з маковими коржами і зі сметанним кремом.

Дуже простий у приготуванні. Коржів всього чотири: з родзинками, какао, маком, горіхами

Складові:

Для одного коржа:

  • 1 яйце
  • 1 ч. ложка крохмалю
  • 0,5 ч. ложки соди або розпушувача
  • 0,5 склянки цукру
  • 0,5 склянки сметани
  • 0,5 склянки борошна

Приготування:

Все змішати і додати в один корж родзинки, в один корж какао, в один корж мак, в один корж горіхи за смаком.

Крем: збити 600 г сметани (або вершків) з 3 столовими ложками цукру, пакетиком ванільного цукру і закріплювачем для вершків.

Прикрасити шоколадною глазур’ю (розтоплений шоколад і вершкове масло) або посипати горіхами і тертим шоколадом.

Шоколадний торт без випічки з сиром і чорносливом

Складові:

  • Печиво (у мене «до кави») — 24 штук + на посипання
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Сир — 250 грам
  • Чорнослив — за смаком
  • Цукрова пудра — 3 ст. л.
  • Масло вершкове розм’якшене — 100 грам
  • Кава (вже готова) трохи (за бажанням)
  • Какао для прикраси
ЧИТАЙТЕ:  Готуємо еклери для дітей

Приготування:

Перемішуємо сир з цукровою пудрою і сметаною. Додаємо розм’якшене масло.

Чорнослив заливаємо окропом і даємо постояти, потім нарізаємо дрібно.

Вистилаємо форму плівкою і викладаємо шар печива.

За бажанням можете вмочити печиво в каву або злегка полити.

Змащуємо сирною начинкою і викладаємо чорнослив.

Шар печива, скроплюємо кавою, змащуємо сирною начинкою, викладаємо чорнослив, повторюємо на інших шарах.

Обережно перевертаємо на блюдо, знімаємо плівку, обмазуємо кремом верх і боки. Посипаємо верх какао і боки крихтою від печива.

Даємо торту просочитися, не менше двох годин.

Смачного!

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ