6 рецептів, за які кондитер готовий продати душу

Кращі креми для тортів і інших десертів!

1. Заварний крем. 

Складові:

Приготування:

1. Розітри жовтки з борошном, цукром і ваніллю.

2. Додай до маси гаряче молоко і вари на слабкому вогні, поки крем не стане густим.

2. Масляний крем. 

Інгредієнти:

1 пачка вершкового масла

4 яйця

1 склянка цукру

100 г цукрової пудри

щіпка ванілі

Приготування:

1. Розмішай яйця з цукром. Звари масу в каструлі з товстим дном до загустіння.

2. Пудру збий разом з вершковим маслом, додай сюди яєчний крем і ваніль

3. Крем з згущеного молока і вершкового масла. 

Складові:

1 банка згущеного молока

1 пачка вершкового масла

Приготування:

1. Добре збий згущене молоко разом з вершковим маслом кімнатної температури

4. Крем з яйцями і згущеним молоком. 

Складові:

200 г вершкового масла

100 г згущеного молока

2 жовтки

Щіпка ванілі або 30-50 г лікеру

Приготування:

1. Збий згущене молоко з вершковим маслом.

2. Розітри яйця з ваніллю або лікером, додай до масляної суміші.

5. Манний крем. 

Складові:

0,5 склянки молока

1 ст. л. манної крупи

1 ч. л. цукру

0,5 ч. л. вершкового масла

1 жовток

1 ч. л. ванільного цукру

Приготування:

1. Спарюй молоко з ваніллю і цукром. Розмішай манку з невеликою кількістю води і додай в молоко, доведи суміш до кипіння.

2. Розітри жовток з цукром і маслом. Потроху додавай манку до жовтків, добре все збиваючи вінчиком.

6.  Крем для еклерів. 

Інгредієнти:

2 яйця

1 склянка цукру

1 ч. л. ванільного цукру

1,5 склянки молока

2 ч. л. розтопленого вершкового масла

2 ч. л. борошна

Приготування:

1. Змішай борошно і яйця в однорідну суміш.

2. Спарюй молоко з цукром. Додай молоко тонкою цівкою в яєчну масу, добре розмішай.

3. Постав крем на вогонь, але ні в якому разі не дозволяй йому закипати. Додай ванільний цукор, вершкове масло. Швидко охолодити ніжний крем, поставивши його в тарілку з холодною водою або льодом.

Смачного!