7 незвичайних страв з гречки для всієї родини

Раніше без страв з гречки не відбувалося жодне застілля. Говорили: «Без каші обід — сирота». А вже як корисна гречана крупа і дітям, і дорослим! Ділимося смачними рецептами!

Користь гречки в тому, що всі мінерали та вітаміни в ній відмінно збалансовані, причому крім заліза, в крупі є вітаміни групи В: В1, В2 і В9 (фолієва кислота). А повноцінний білок в її складі містить незамінні амінокислоти метіонін і лізин, причому за їх кількістю в 100 г крупи гречка значно перевершує інші крупи.

Гречка вважається ідеальною крупою для дитячого і дієтичного харчування, вона практично не має протипоказань. Нижче, ви знайдете сім відмінних рецептів на тему, як смачно приготувати гречану крупу .

ГРЕЧКА В ГОРЩИКАХ З ГРИБАМИ І СМЕТАНОЮ

Візьміть:

  • 12 стол. ложок гречки 
  • 250 г печериць
  • 3 стол. ложки сметани
  • 3 зубчики часнику
  • 1 цибулину
  • 2 лаврові листки
  • щіпку солі
  • 2 стол. ложки вершкового масла.

Малюкам до 7 років не варто вживати в їжу ніяких грибів, крім печериць. Тому, якщо готуєте дітям, не замінюйте печериці на лісові гриби.

Приготування:

  1. На вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості. Додайте до цибулі нарізані гриби і смажте ще 5-7 хвилин.
  2. У мисці змішайте промиту гречку, сметану, видавлений часник, додайте гриби з цибулею. Посоліть.
  3. Поламайте лавровий лист на дрібні шматочки, також додайте до решти інгредієнтів.
  4. Викладіть в горщики, влийте води приблизно на 12 см вище, ніж гречка.
  5. Поставте в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Готуйте при температурі 200 ° С.

ГРЕЧАНІ  ОЛАДКИ «ХВИЛИНКА»

Візьміть:

  • 15 стол. ложок гречаної муки
  • 0,5 л кефіру
  • 1 чайн. ложку соди
  • 3 яйця
  • олія для смаження.

Приготування:

  1. Всі інгредієнти змішайте, розітріть грудочки і випікайте.

Оладки, приготовані таким легким і швидким способом, виходять пишними і смачними.

ГРЕЧНЕВИК

Візьміть:

  •  1 склянку гречаної крупи
  • 2 склянки молока
  • 2 яйця
  • 2 стол. ложки сметани
  • 1 стол. ложку цукру
  • пачку сиру
  • щіпку солі
  • олія і панірувальні сухарі для форм
  • суміш з 1 сирого жовтка і 1 стол. ложки сметани для змазування.

Приготування:

  1. Зваріть розсипчасту кашу з гречки на молоці.
  2. Яйця змішайте з сиром, сметаною і цукром, посоліть і гарненько все розітріть.
  3. Додайте охолоджену кашу і знову перемішайте.
  4. Форму злегка підігрійте, змастіть олією і обсипте меленими сухарями.
  5. Викладіть рівним шаром отриману суміш, змастіть сметаною з жовтком і запечіть до утворення золотистої скоринки.
  6. Перед подачею на стіл верх можете змастити варенням.

ГРЕЧАНА ЗАПІКАНКА

Візьміть:

  • 1 склянку гречки
  • 100 мл натурального йогурту
  • 1 яйце
  • 60 г твердого сиру
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. У глибоку миску влийте йогурт, вбийте яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Збийте за допомогою вінчика або виделки в однорідну масу, але не в піну. Гречку залийте яєчно-йогуртовою сумішшю.
  2. Сир натріть на грубій або дрібній тертці і посипте майбутню запіканку.
  3. Поставте форму в розігріту до 200 ° C духовку до рум’яного кольору, приблизно на 20 хвилин. Подавати в гарячому вигляді як самостійну страву або як гарнір.

ГРЕЧАНИКИ

Візьміть:

  • півкілограма нежирного м’яса
  • 2 яйця
  • 100 г гречки
  • 2 середні цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 200 г томатної пасти
  • панірувальні сухарі
  • сіль, перець — за смаком

Приготування:

  1. Крупу ретельно промийте та відваріть в підсоленій воді.
  2. М’ясо очистити від шкіри і кісток, пропустити через м’ясорубку з додаванням половини цибулі і часнику.
  3. У фарш додайте спеції, яйця і перемішайте. Додайте відварену гречку і знову перемішайте.
  4. Виліпити середні котлети, обваляйте їх в панірувальних сухарях і обсмажте до золотистої скоринки на пательні з олією (близько 5 хвилин).
  5. Залишок цибулі обсмажте, потім додайте томатну пасту і викладіть котлети в каструлю, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 20 хвилин.

ГРЕЧАНІ ДРІЖДЖОВІ МЛИНЦІ

Візьміть: 

  • 1 склянку гречаної муки 
  • 1 склянку пшеничної муки
  • 2,5 склянки води
  • 0,5 чайн. ложки соди 
  • щіпку солі
  • лимонну кислоту-на кінчику ножа
  • олію для смаження.

Приготування:

  1. Змішайте борошно, додайте сіль, просійте і змішайте з водою і лимонною кислотою.
  2. В кінці замісу додайте соду, швидко перемішайте, дайте тісту піднятися.
  3. Випікайте млинці на розпеченій, змащеній олії пательні.

РИБА ФАРШИРОВАНА

Візьміть:

  • 1 великого коропа або ляща 
  • 1 склянка гречки 
  • 2 склянки води
  • 1 цибулину
  • 2 яйця
  • 2ОО г сметани 
  • сіль
  • 2-3 стол. ложки борошна
  • олія для смаження.

Приготування:

  1. Зваріть гречку.
  2. Яйця зваріть і дрібно наріжте.
  3. На рослинній олії обсмажте нарізану цибулю. Змішайте з відвареною гречкою, додайте яйця. Посоліть.
  4. Рибу вимийте, відріжте плавники і зябра. Натріть рибу сіллю.
  5. Викладіть начинку з гречки в черевце, скріпіть зубочистками.
  6. Обваляйте рибу в борошні і обсмажуйте 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яної.
  7. Викладіть рибу в форму для запікання. Змастіть сметаною і поставте в духовку для запікання.
  8. Печіть 25-35 хвилин при температурі 180 ° C.
  9. Подаючи малюкові, ретельно видаліть всі кісточки.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Курячі котлети з сиром: цей смак зведе з розуму кого завгодно