9 міфів про харчування, які дуже даремно всі лайкають в Фейсбуці

«Пити багато кави шкідливо для здоров’я», — читаємо ми в стрічці Фейсбук, ставимо лайк і вирішуємо позбутися «поганої» звички випивати по 3-4 чашки в день. А чи треба? Вчені довели, що 3 чашки кави в день на 25% знижують ризик розвитку деменції, а 5 чашок захищають від хвороби Альцгеймера.

Не всім порадам в соцмережах варто вірити, тому що не завжди вони грунтуються на наукових данихОсь 9 міфів про правильне харчування, в які багато хто охоче вірять через їх популярність.

Я зібрав найпоширеніші помилки, кожну з яких перевірили вчені, виявивши невідповідність між обіцяним ефектом і кінцевим результатом.

Міф № 1. Всі дієти — зло

Твердження: Дієта — це режим харчування, який в будь-якому випадку шкодить здоров’ю.

Насправді: Результати досліджень говорять про те, що не всі дієти шкідливі: так, середземноморська дієта корисна. Основа раціону — овочі, фрукти, морепродукти, бобові та оливкова олія. Такий підхід до їжі допоможе знизити ризик розвитку колоректального раку на 25%, раку грудей — на 15%, раку передміхурової залози — на 10%.

Ще одна дієта, користь якої підтверджено науково, — нордична. В її основі — риба, злаки і овочі; є обмеження у вживанні десертів і м’яса.

Вчені також рекомендують лікарям взяти на озброєння рослинні дієти як спосіб зменшити ризик розвитку ішемічної хвороби серця і раку. Не всі дієти — зло, тому при складанні раціону варто спиратися на наукові дані.

Міф № 2. Молоко зміцнює зуби і кістки

Твердження: У молоці міститься кальцій, який корисний для зубів і кісток, допомагає уникнути переломів.

Насправді: Вчені 20 років вивчали раціон 1,2 млн людей і прийшли до такого висновку: якщо пити молоко кожен день, це не впливає на крихкість кісток, не знижує ризик переломів і не запобігає остеопорозу. Щоб уникнути остеопорозу і переломів, потрібно додати в раціон 800-1 000 мг вітаміну D.  Для здоров’я кісток вітаміни ефективніше молока.

Міф № 3. Пити багато кави шкідливо

Твердження: Пити багато кави шкідливо для здоров’я, цей напій зневоднює організм.

Насправді: 3 чашки кави в день на 25% знижують ризик розвитку деменції, а 5 чашок захищають від хвороби Альцгеймера. У кофеїна нейропротективні властивості: він знижує занепокоєння, покращує пам’ять і пізнавальні здібності. Вчені розібралися і з тим, що кава нібито зневоднює наше тіло, і довели, що навіть при вживанні 4 чашок в день баланс води в організмі не погіршується. Кава допомагає нашому мозку добре працювати і бути здоровим і не зневоднює організм.

Міф № 4. Гостра їжа приносить тільки шкоду шлунку

Твердження: Гостра їжа шкодить шлунку, тому краще уникати пряних страв.

Насправді: Червоний перець чилі знижує ризик смерті на 13%. Спеції збільшують катаболізм ліпідів в органах і тканинах, що захищає організм від ожиріння, атеросклерозу, гіпертонії і діабету 2-го типу. Спеції покращують мікрофлору кишечника, знімають запалення і виступають антиоксидантом. Гостра їжа корисна для шлунка. Звичайно, не варто сприймати цю інформацію як привід їсти по кілограму перцю в день: все добре в міру.

Міф № 5. Попкорн — шкідливий фастфуд

Твердження: Попкорн — це «порожні калорії», такий же фастфуд, як і чіпси.

Насправді: Чистий попкорн без добавок — цільнозерновий продукт, багатий на поліфеноли — потужними антиоксидантами, які захищають організм від атеросклерозу, діабету, перешкоджають відкладенню холестерину. У попкорну більше антиоксидантів, ніж в овочах і фруктах.

Міф № 6. Їсти потрібно часто і маленькими порціями

Твердження: Якщо їсти часто, це розганяє обмін речовин, допомагає зменшити апетит і знизити вагу.

Насправді: Вчені порівняли, що відбувається з тілом, якщо їсти 3 і 6 разів в день. Різниці в окисленні жирів не знайшли, як і переваг у втраті ваги. При цьому при 6-разовому харчуванні апетит був набагато більший, ніж при 3-разовому. Якщо їсти часто і по чуть-чуть, це може погано впливати на апетит і вагу.

Міф № 7. Кокосова олія краща, ніж інші олії

Твердження: Кокосова олія володіє унікальними властивостями, і це робить її суперфудом, який може замінити ряд продуктів.

Насправді: У кокосовій олії 90% насичених жирів. Для порівняння, в яловичому і свинячому жирі їх 40%, у вершковому маслі — 64%. Багато насичених жирів шкідливо для здоров’я. Дослідження не виявили зв’язку між кокосовою олією в раціоні і зниженням ризику серцево-судинних захворювань. Кокосову олію потрібно використовувати без фанатизму.

Міф № 8. Коричневий рис — джерело мінералів

Твердження: У коричневому рисі величезна кількість корисних мінералів, тому він краще білого.

Насправді: Коричневий — це не до кінця оброблений рис, на якому є висівкова оболонка, але немає лушпиння. Крім корисних мінералів в ньому може бути неорганічний миш’як, який потрапляє з ґрунту в воду на полях. У коричневому рисі може бути на 80% більше миш’яку, ніж в білому, — хімікат затримується в висівковий оболонці. Їсти багато коричневого рису небезпечно.

Міф № 9. Зелений чай можна пити в необмежених кількостях

Твердження: Зелений чай знижує ризик розвитку раку різних типів, виступаючи потужним антиоксидантом, тому його можна пити в необмежених кількостях.

Насправді: Катехіни, що містяться в зеленому чаї, в великих концентраціях можуть бути токсичні для печінки. Рекомендується пити не більше 3 чашок зеленого чаю по 240 мл на день. Зелений чай не панацея від усіх хвороб, не варто пити його замість води.

Який з цих фактів зацікавив вас найбільше?

ЧИТАЙТЕ:  Віршик, знайомий з дитинства. Актуально як ніколи