Ми звикли до того, що пельмені – страва швидкого приготування, яка рідко заноситься в кулінарне портфоліо. А що в них такого? Купив, кинув у воду, почекав, і можна подавати на стіл.
Однак мало хто в наш час готує пельмені в домашніх умовах. Дуже даремно, адже зроблені своїми руками пельмені набагато смачніші і корисніші магазинних.
Як приготувати домашні пельмені, і різні варіанти їх подачі на стіл, а саме в смаженому вигляді.
Приготування пельменів
Зробити пельмені зовсім не складно, але це досить копітка робота. Якщо вдома немає пельменниці, процес займає багато часу, але це варто того.
Найважливіше в цій справі – приготувати еластичне тісто, а в іншому все дуже нагадує ліплення пиріжків, тільки поменше.
Вам знадобиться
– 500 г м’ясного фаршу – 300 г борошна – 170 мл води – 1 цибулина – 1 яйце – сіль і спеції на смак
Щоб замісити правильне тісто, додайте яйце і воду в просіяне борошно, починаючи вмішувати з середини і поступово доходячи до країв. Після того, як у вас вийде щільна прісна маса, залиште її на годину в холодильнику.
Для начинки змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і приправами. Якщо хочеться зробити фарш більш соковитим, додайте 2-3 столові ложки бульйону.
Розкачайте охолоджене тісто завтовшки в декілька міліметрів і, використовуючи будь-яку окружність, виріжте кола. Викладіть фарш на половину цих кіл, використовуйте другу половину, щоб накрити і заліпити пельмені.
Ось і майже готове одне з найпопулярніших страв слов’янської кухні. У західних культурах м’ясо в тісті не так затребуване. Що вже говорити про кілька нетрадиційних способів їх подачі?
Ніхто не знає, хто першим приготував смажені пельмені. Відомо тільки, що спочатку їх тільки варили, а обсмажування тіста з м’ясом більше нагадує чебуреки. Саме тому це блюдо не належить до високої кухні, але ніхто не може посперечатися з тим, що такий спосіб приготування має багато шанувальників. Ми продемонструємо вам найвдаліші рецепти смажених пельменів.
Спосіб № 1
Цей метод поєднав в собі смаження і гасіння. Для нього, як і для всіх інших подібних рецептів, можна використовувати домашні і магазинні, морожені і свіжі пельмені.
Вам знадобиться
– 3 ст. л. соняшникової олії – 125 мл води – приправи на смак
Розігрійте пательню з маслом на великому вогні і викладіть на неї пельмені. Бажано, щоб вони не торкалися один до одного, тому що можуть злипнутися. Обсмажуйте пельмені з двох сторін на пательні до апетитної скориночки разом з приправами, а потім влийте воду і тушкуйте до того моменту, коли рідини зовсім не залишиться.
Спосіб № 2
Це не просто смажені пельмені на пательні. Спочатку їх потрібно відварити до напівготовності (2-3 хвилини), а тільки потім приступати до обсмажування. Ідеальним рішенням буде додати трохи сиру.
Вам знадобиться
– 30 г вершкового масла – 70 г тертого сиру – 2 ст. л. майонезу – приправи на смак
Відварені до напівготовності пельмені викладіть на пательню з розтопленим вершковим маслом. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін, після чого змастити майонезом і посипати сиром. Накрийте пательню кришкою і потримайте пельмені на пательні ще 2 хвилини, щоб сир розплавився.
Спосіб № 3
Найпростіший і, напевно, найбільш смачний варіант неможливий без великої кількості рослинної олії. Вам знадобиться приблизно 700 мл. Готувати пельмені можна і у фритюрниці, і в каструлі середнього розміру. Смажте їх в розпеченій олії до насиченого золотистого кольору. Найкраще такі пельмені подавати як закуску з соусом тартар або соусом барбекю.
Отже, тепер вам відомий процес приготування пельменів від і до, але це не найголовніше. Головне, що навіть таке просте і доступне кожному блюдо можна обіграти абсолютно по-особливому. Поділіться цією статтею з друзями, експериментуйте разом!
Вам була корисною ця інформація?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!