Досить бездумно кидати пельмені в окріп! Все життя неправильно їх готувала …

Ми звикли до того, що пельмені — страва швидкого приготування, яка рідко заноситься в кулінарне портфоліо. А що в них такого? Купив, кинув у воду, почекав, і можна подавати на стіл.

Однак мало хто в наш час готує пельмені в домашніх умовах. Дуже даремно, адже зроблені своїми руками пельмені набагато смачніші і корисніші магазинних.

Як приготувати домашні пельмені, і різні варіанти їх подачі на стіл, а саме в смаженому вигляді.

Приготування пельменів

Зробити пельмені зовсім не складно, але це досить копітка робота. Якщо вдома немає пельменниці, процес займає багато часу, але це варто того.

Найважливіше в цій справі — приготувати еластичне тісто, а в іншому все дуже нагадує ліплення пиріжків, тільки поменше.

Вам знадобиться

— 500 г м’ясного фаршу 
— 300 г борошна 
— 170 мл води 
— 1 цибулина 
— 1 яйце 
— сіль і спеції за смаком

Щоб замісити правильне тісто, додайте яйце і воду в просіяне борошно, починаючи вмішувати з середини і поступово доходячи до країв. Після того, як у вас вийде щільна прісна маса, залиште її на годину в холодильнику.

Для начинки змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і приправами. Якщо хочеться зробити фарш більш соковитим, додайте 2-3 столові ложки бульйону.

Розкачайте охолоджене тісто завтовшки в декілька міліметрів і, використовуючи будь-яку окружність, виріжте кола. Викладіть фарш на половину цих кіл, використовуйте другу половину, щоб накрити і заліпити пельмені.

Ось і майже готове одне з найпопулярніших страв слов’янської кухні. У західних культурах м’ясо в тісті не так затребуване. Що вже говорити про кілька нетрадиційних способів їх подачі?

Ніхто не знає, хто першим приготував смажені пельмені. Відомо тільки, що спочатку їх тільки варили, а обсмажування тіста з м’ясом більше нагадує чебуреки. Саме тому це блюдо не належить до високої кухні, але ніхто не може посперечатися з тим, що  такий спосіб приготування має багато шанувальників. Ми продемонструємо вам найвдаліші рецепти смажених пельменів.

Спосіб № 1

Цей метод поєднав в собі смаження і гасіння. Для нього, як і для всіх інших подібних рецептів, можна використовувати домашні і магазинні, морожені і свіжі пельмені.

Вам знадобиться

— 3 ст. л. соняшникової олії 
— 125 мл води 
— приправи за смаком

Розігрійте пательню з маслом на великому вогні і викладіть на неї пельмені. Бажано, щоб вони не торкалися один до одного, тому що можуть злипнутися. Обсмажуйте пельмені з двох сторін на пательні до апетитної скориночки разом з приправами, а потім влийте воду і тушкуйте до того моменту, коли рідини зовсім не залишиться.

Спосіб № 2

Це не просто смажені пельмені на пательні. Спочатку їх потрібно відварити до напівготовності (2-3 хвилини), а тільки потім приступати до обсмажування. Ідеальним рішенням буде додати трохи сиру.

Вам знадобиться

— 30 г вершкового масла 
— 70 г тертого сиру 
— 2 ст. л. майонезу 
— приправи за смаком

Відварені до напівготовності пельмені викладіть на пательню з розтопленим вершковим маслом. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін, після чого змастити майонезом і посипати сиром. Накрийте пательню кришкою і потримайте пельмені на пательні ще 2 хвилини, щоб сир розплавився.

Спосіб № 3

Найпростіший і, напевно, найбільш смачний варіант неможливий без великої кількості рослинної олії. Вам знадобиться приблизно 700 мл. Готувати пельмені можна і у фритюрниці, і в каструлі середнього розміру. Смажте їх в розпеченій олії до насиченого золотистого кольору. Найкраще такі пельмені подавати в якості закуски з соусом тартар або соусом барбекю.

Отже, тепер вам відомий процес приготування пельменів від і до, але це не найголовніше. Головне, що навіть таке просте і доступне кожному блюдо можна обіграти абсолютно по-особливому. Поділіться цією статтею з друзями, експерементуйте разом!

ЧИТАЙТЕ:  Залий м'ясо горілочкою, а ще краще - коньяком, і подивися, що станеться через 3 дні