Грудинка свиняча в цибулинні — простий і смачний рецепт для справжніх чоловіків

З тих пір як дізнався про цей рецепт, готову грудинку в магазині не беру!

Складові:

Свиняча грудинка 1 кг.

Для розсолу:

Сіль — 200 гр.
Вода — 1.2 літра.
Цибулиння — 2-3 жмені.
Перець горошком — 10 штук.
Гвоздика — 10 штук.
Часник — 1-2 головки
Перець червоний — 0.5 чайної ложки.
Перець чорний мелений — 1 чайна ложка.
Лавровий лист — 20-30 листочків.

Приготування:

Для розсолу: в 1.2 літра води, додаємо лушпиння цибулі, сіль, перець горошком, гвоздику.

Кип’ятимо 10 хвилин.

Робимо на м’ясі надрізи або ділимо цілий шматок на 2-3 частини. Закидаємо грудинку в розсіл і варимо не більше 15-18 хвилин, час від часу перевертаючи шматки, щоб м’ясо проварювати рівномірно.

Для натирання беремо суміш перців, або чорний і червоний перець, натираємо часник на дрібній тертці. Обсмажуємо лавровий лист на сухій сковорідці 3 хвилини, постійно помішуючи.

Потім лавровий лист подрібнюємо в блендері або перетираємо руками, але не до пилу! Потім змішуємо обсмажений лавровий лист, перець і часник, добре перемішуємо до однорідної маси.

Дістаємо грудинку і очищаємо від залишків цибулиння. Натираємо грудинку спеціями і загортаємо в фольгу. Готово!

P.S. Залиште грудинку кілька годин у фользі, щоб вона добре просочилася ароматами. Зберігайте грудинку в фользі.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Найсмачніші домашні торти з печива без випічки: ТОП-5 кращих рецептів!