Кляр буває різний: 6 кращих рецептів кляру для риби

Рибка виходить краща, ніж у ресторані!

1. Риба в сирному клярі

Риба в цьому клярі виходить дуже смачна і досить ситна.

складові

  • філе риби — 200 г;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • яйце — 4 шт .;
  • твердий сир — 100 г.

приготування:

Спосіб приготування риби в клярі досить простий. Сир натираємо на грубій тертці, змішуємо з яйцями і майонезом. Все ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець і борошно. Все знову перемішуємо. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки, мачаємо кожен в сирний кляр і обсмажуємо з обох сторін на пательні. Як тільки помітите, що з’явилася гарна скоринка, значить все, страва готова. Викладаємо шматочки риби на серветку, щоб стік весь зайвий жир. Потім викладаємо на красиву тарілку і подаємо до столу.

2. Риба в картопляному клярі

складові

  • картопля — 3 шт .;
  • яйце — 1 шт .;
  • борошно — 2 ст. ложки;
  • сіль за смаком.

приготування:

Картоплю миємо, чистимо і тремо на грубій тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляній «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.

3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі

складові

  • молоко — 400 г;
  • яйце — 6 шт .;
  • сіль за смаком;
  • рослинна олія — для смаження;
  • рибне філе — 1,5 кг.

приготування:

Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, рослинну олію, борошно і добре збиваємо все. Потім акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Рибу ріжемо на шматочки, мачаємо в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум’яної скоринки.

4. Риба, запечена в пивному клярі

складові

  • борошно — 100 г;
  • яйце — 1 шт .;
  • світле пиво — 150 мл;
  • рослинна олія — 2 ст. ложки;
  • філе риби — 500 г.

приготування:

Борошно просіваємо і додаємо акуратно яєчний білок. Потім додаємо пиво і рослинну олію. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким. Рибу ріжемо на шматочки, мачаємо в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.

5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи

складові

  • яйце — 1 шт .;
  • крохмаль кукурудзяний — 2 ст. ложки;
  • філе червоної риби — 0,5 кг.

приготування:

Як же приготувати червону рибу в клярі? Яйце збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком. Рибу ріжемо на шматочки, мачаємо в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.

6. Риба в білковому клярі

складові

  • яйце — 4 шт .;
  • сіль;
  • борошно-3 ст. ложки;
  • вода — 1 ч. ложка.

приготування:

Цей кляр найніжніший з усіх описаних вище рецептів. Збиваємо яєчні білки з сіллю, додаємо борошна, води і гарненько перемішуємо. Кляр повинен вийти такої консистенції як на рідкі млинці. Рибу ріжемо, мачаємо в цей кляр і обсмажуємо з обох сторін. 

До риби в будь-якому клярі можна подати дуже смачний часниковий соус, який відмінно підкреслить смак страви. Готується він так: майонез в рівних частках змішуємо зі сметаною, додаємо дрібно порізаний часник, зелень і тертий на грубій тертці солений огірок. Все ретельно перемішуємо і подаємо соус до риби.

ЧИТАЙТЕ:  Апетитний Кугель з овочів: смачна запіканка без єдиної зайвої калорії!