Корисний торт з горіхами, насінням, сухофруктами і гарбузом без випічки

Цей неймовірно смачний корисний торт з горіхами, насінням і сухофруктами — один з наших улюблених десертів. Він готується без борошна, цукру і глютену. Звичайно, дієтичним його не назвеш, але один шматочок такого десерту вам точно не зашкодить.

Волоські горіхи необхідно ретельно перебрати. Ті, що покриті чорними плямами, потрібно викинути — гіркі, вони зіпсують смак торту.

Торт вийде дійсно корисним, якщо використовувати сирі горіхи і насіння. Вони містять більше вітамінів і мікроелементів. Залийте їх окропом, промийте та висушіть. Краще це робити заздалегідь.

Страви, в склад яких входять розмочені родзинки, зберігають не більше двох днів в холодильнику, так як вони швидко починають бродити.

Складові:

  • волоський горіх — 50 г
  • насіння соняшнику — 40 г
  • насіння гарбуза — 15 г
  • родзинки — 40 г
  • гарбуз — 450 г (можна замінити на банан, манго, хурму)
  • цедра апельсину — 1/4 ч ложки
  • мед — 1 ст ложка
  • кокосове масло — 50 г
  • кокосове борошно — 50 г (можна перемолоти кокосову стружку)
  • какао масло — 20 г
  • банан — 80 г
  • кардамон — щіпка
  • сіль — щіпка

КБЖУ на 100 грам: 231.08 / 4.6 / 17.01 / 16.76

Як готувати корисний торт:

Гарбуз (краще брати мускусну, вона солодша) наріжте кубиком 2х2 см і запечіть в духовці або в мультиварці до м’якого стану. Якщо будете готувати з банану, манго або хурми, то їх запікати не треба.

Родзинки залийте окропом і замочіть в питній воді на 3 години, потім злийте воду і обсушіть сухофрукти.

Приготуйте роз’ємну форму 16 см і ще одну форму з діаметром, на 1-1,5 см менше ніж та, в якій будемо збирати торт.

Половину всього запеченого гарбуза перетворіть в пюре товкачем для картоплі. Додайте до нього мед і цедру апельсину, рівномірно розподіліть пюре в формі меншого діаметру і поставте в морозилку на 3-4 години. Повинен вийти корж-крижина.

ЧИТАЙТЕ:  9 рецептів куті з різних регіонів України: лемківські бобальки і житомирський «секретний інгредієнт»

Заготовлені волоські горіхи, насіння гарбуза і соняшника перекладіть в блендер з S-подібним лезом і перебийте до стану дрібної крихти.

Додайте до них розмочені родзинки, мелений кардамон і сіль.

У результаті повинна вийти липка маса, яку треба рівним шаром розподілити по дну форми. Трохи горіхової маси треба відкласти, щоб зробити кульки для оформлення нашого корисного торту.

Буде дуже зручно, якщо дно в роз’ємній формі замінити на спеціальну підкладку з золотистого ламінованого картону, які продаються в магазинах для кондитерів. Потім залишиться тільки зняти бортики, а торт вже буде на підкладці, на якій можна його подавати.

Кокосове масло і какао масло необхідно розтопити на водяній бані. Дно чашки, в якій знаходиться масло, не повинно торкатися гарячої води. Потім розтоплене масло змішайте з печеним гарбузом і бананом і пробийте занурювальним блендером, поки не отримаєте масу схожу на крем. Додайте кокосове борошно і замісіть «тісто».

Тепер, приблизно половину цієї маси рівним шаром розкладіть поверх горіхового шару в роз’ємній формі.

Покладіть корж-крижину з пюре і потім — решту кокосової маси. Якнайкраще розрівняйте верх ложкою або силіконовою лопаткою.

З відкладеної горіхової маси зробіть круглі цукерки, притрусіть їх кокосовим борошном і покладіть на торт. Посипте його кокосовою стружкою, горіхами, насінням і сухофруктами. Проявіть фантазію, зробіть корисний торт ошатним.

Поставте торт застигати в холодильник на 5 годин після чого зніміть форму і подавайте до столу.