Легендарний суп «Чехословацький»: настільки ситний, що друга страва тобі не знадобиться!

Борщ — традиційна українська страва. Ми пропонуємо вам рецепт дуже ситного і неймовірно смачного супу, який нічим йому не поступається, а навіть у чомусь перевершує. Він готується з схожого набору продуктів, але секрет його дивовижного смаку полягає в особливій техніці приготування. Спробуйте приготувати цей суп один раз, і він регулярно буде з’являтися на вашому столі, тому що домочадці і гості будуть слізно благати робити цю страву знову і знову.

Вам знадобляться:

  • фарш зі свинного м’яса — 0,5 кг;
  • білокачанна капуста — така ж кількість;
  • ріпчаста цибуля, морква, болгарський перець, помідори (всі середнього розміру) — по 2 штуки кожен;
  • зелень (петрушка і кріп) — по 1 невеликому пучку кожна (дрібно їх порізати);
  • вершкове і рослинне масло (або оливкова олія) — по 2 ст. л. кожного продукту;
  • сік, вичавлений з лимону — 1 ст. л .;
  • цукор — 1 ч. л .;
  • сіль і порошковий чорний перець — за смаком.

Ви, напевно, звернули увагу, що в цьому супі немає картоплі. Повірте, і без неї страва виходить — просто пальчики оближеш.

Порядок приготування:

  1. Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку, дрібно поріжте.
  2. Нашинкуйте капусту.
  3. Приготуйте 2 великих каструлі. Одну з них розігрійте, налийте в неї рослинне масло, і тут розтопіть вершкове — кожне по 1 ст. л.
  4. Засипте в каструлю капусту. Обсмажте її і посоліть за смаком.
  5. Сюди ж в ємність з капустою покладіть помідори, додайте цукор і тушкуйте, поки рідина з помідорів не випарується. Капуста буде мати приємний золотистий колір.
  6. Дрібними кубиками поріжте іншу цибулину. Розігрійте другу каструлю, налийте в неї рослинне і вершкове масло — по 1 ст. л. кожне, додайте фарш. Коли рідина з фаршу випарується, трохи поперчіть і посоліть м’ясо.
  7. Поріжте дрібними кубиками морквину і головку ріпчастої цибулі, наріжте красивими тонкими скибками болгарський перець,  змішайте
  8. У каструлю об’ємом 4 літри покладіть фарш, суміш з сирих овочів. Увімкніть плиту, залийте в каструлю воду і поставте на вогонь.
  9. Коли вода закипить, вогонь зменшіть і готуйте овочі поки вони не стануть м’якими.
  10. У суміш додайте капусту і тримайте на повільному вогні ще 5 хвилин. Спробуйте бульйон на смак. Якщо потрібно, досоліть.
  11. Коли суп буде готовий, влийте в нього лимонний сік, засипте зелень і зразу заберіть з вогню.
ЧИТАЙТЕ:  Курячі грудки з сиром та яблуками запечені в духовці

Суп повинен настоятися ще 15-20 хвилин. Подавайте його зі сметаною, з овочевими салатами. У цієї страви такий чудовий аромат, що навіть сусіди по будинку не залишаться байдужими і обов’язково попросять у вас рецепт цього смачного супу. Не забудьте поділитися цим рецептом і з друзями!