М’ясо з підливою: повний рецепт

М’ясну підливу любить наш народ! А який соус був в м’ясі? Коричневий, оксамитовий, дуже густий! Спробуємо таку підливу приготувати!

Інгредієнти для «М’яса з підливою»

Яловичина (близько кг) — 900 г 
Спеції (сіль, чорний перець, перець горошком, лавровий лист) — за смаком 
Олія рослинна 
Вода (для бульйону) — 4 скл. 
Цукор (для цибулі)

Підлива

Цибуля ріпчаста (2-3 шт) — 2 шт 
Соус томатний (1-2 ст.л) — 1 ст. л. 
Борошно пшеничне / Борошно — 2 ст. л. 
Смалець (свинячий смалець, кулінарний жир, топлене або вершкове масло) — 2 ст. л. 
Бульйон (3 ополоника) — 3 шт 
Час приготування: 75 хвилин

Кількість порцій: 6

Рецепт «М’ясо з підливою»

М’ясо нарізати невеликими шматочками.

На сковорідці розігріти рослинну олію, обсмажити яловичину до рум’яної скоринки.

Перекласти м’ясо в посуд для тушкування з товстим дном.

У тій же олії пасерувати цибулю, посипавши трохи цукром.

Додати цибулю до м’яса.

Добре поперчити, але не солити! (Трохи підсолити можна буде в кінці тушкування), влити 4-5 склянки води (в залежності скільки грам м’яса буде)

Томити на невеликому вогні хвилин 40 (можна трохи довше, в залежності від того, яке м’ясо)

Окремо на сковорідці розтопити жир, всипати борошно і смажити, помішуючи, до потемніння маси (колір регулюйте самі, тільки стежте, щоб не почало горіти, інакше з’явиться неприємний запах) чим темніший колір, тим ближче до оригіналу)))

Після того, як обсмажили борошно, відразу вливаємо з каструлі 3 ополоника бульйону і швидко розмішуємо лопаткою до утворення однорідної маси.

Додаємо отриманий соус до м’яса, перемішуємо.

Потім кладемо лавровий лист, перець горошком, томатний соус і солимо.

І тушкуємо на невеликому вогні, помішуючи, ще хвилин 20-30.

М’ясо готове. У нас на гарнір в цей раз було горохово-картопляне пюре) а так само смачно з макаронами, рисом, кашами.

Смачного!

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Курочка по-особливому: така смакота, що і відірватися неможливо