Мамині помідори на зиму без оцту. Так смачно, що вип’єш навіть розсіл!

Пропоную приготувати дуже смачні мариновані помідори на зиму, без оцту.

Рецепт простий, тут мінімум спецій! Але незважаючи на простоту і мінімалізм, помідори виходять дуже смачними. Не кислі, не солені, я б сказала, приємно ніжно мариновані солоденькі. Тут смачний весь вміст баночок: і помідори, і сам розсіл.

СКЛАДОВІ

На 1 літрову банку:

  • ~ 0,5-0,6 кг помідорів
  • 2 бутони гвоздики
  • 2 горошини запашного перцю
  • 2 горошини чорного перцю

Маринад (на 1 л води):

  • 1 ст. л. солі (з маленькою гіркою)
  • 5 ст. л. цукру
  • 1/3 ч. л. лимонної кислоти

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Підготуємо банки і кришки. У цьому рецепті банки стерилізувати не обов’язково, але я стерилізуюю. Кришки заливаю окропом.

Укладаємо помідори в банки і заливаємо окропом, з інтервалами, щоб банки звикли і не лопнули.

Накриваємо стерильними кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду з банок в мірну склянку, заміряємо і доливаємо необхідну кількість води для рівного рахунку.

На цій воді будемо готувати маринад.

Додаємо в воду сіль, цукор і лимонну кислоту. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання варимо маринад близько двох хвилин.

Заливаємо киплячим маринадом банки з помідорами.

Закриваємо банки, перевертаємо на кришки.

Візуально перевіряємо на герметичність, щоб нічого не підтікало і бульбашки повітря не бігли вгору.

Накриваємо чимось теплим і залишаємо до повного охолодження.

Коли помідори охололи, прибираємо їх, туди, де вони будуть зберігатися.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: