Неймовірно апетитні гратени: 4 рецепти

Представляємо вашій увазі чудову добірку дуже смачних гратенів, які припадуть кожному до душі.
Вони всі неймовірно апетитні, ароматні, ситні, з тягучою сирною скоринкою. У них просто неможливо не закохатися. Ці страви чудово урізноманітнюють ваше повсякденне меню і прикрасять будь-який стіл. Готувати їх зовсім не складно, тому зберігайте рецептики. Вони вам обов’язково знадобляться.

Гратен з картоплі
Потрібні інгредієнти: 
600 гр картоплі
500 мл вершків
150 гр пармезану
3 зубчики часнику
30 гр вершкового масла
1 чайна ложка меленого мускатного горіха
сіль і чорний мелений перець за смаком

Спосіб приготування
У першу чергу беремо невелику каструлю і наливаємо туди вершки, додаємо сіль, мускатний горіх, чорний мелений перець і попередньо продавлений через прес часник. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, при цьому потрібно періодично помішувати. Потім знімаємо з вогню і залишаємо поки.
Очищаємо картоплю і нарізаємо тонкими пластинками.
Беремо форму для запікання і трохи нагріваємо її на плиті. В цей же час розтоплюємо в ній шматочок вершкового масла і змащуємо ним всю форму.
Першим шаром викладаємо картоплю і заливаємо кожен шар підготовленим вершковим соусом. В результаті у вас повинно вийти приблизно чотири шари картоплі.
Розігріваємо духовку до 180 ° і ставимо наш гратен в неї на 40 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо форму з духовки і посипаємо сиром, попередньо натертим на грубій фракції тертки. Повертаємо назад ще на 10 хвилин і збільшуємо градуси до 200.
Потім дістаємо готовий гратен з духовки, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Гратен з цвітної капусти
Потрібні інгредієнти 
1,2 кг цвітної капусти
сіль і мелений чорний перець за смаком
40 гр борошна
50 гр вершкового масла для соусу
20 гр вершкового масла для запікання
500 мл молока
мускатний горіх за смаком
150 гр твердого сиру
20-40 гр панірувальних сухарів

ЧИТАЙТЕ:  Папрікаш з курки - класичний рецепт страви

Починаємо процес 
В першу чергу поміщаємо цвітну капусту в холодну підсолену воду на 5-10 хвилин. Після закінчення цього часу обполіскуємо її проточною водою і ділимо на маленькі суцвіття.
Кип’ятимо воду. Як тільки вона закипить, додаємо сіль і поміщаємо туди капусту. Доводимо все до кипіння і продовжуємо процес варіння ще 3 хвилини.
Після цього обполіскуємо капусту в холодній воді і трохи обсушуємо паперовими рушниками.
Нагріваємо молоко, але не доводимо його до кипіння.
В окремій каструлі розтоплюємо вершкове масло і додаємо в нього пшеничне борошно. Постійно помішуючи, обсмажуємо 2-3 хвилини до золотистого кольору. Після чого вливаємо підігріте молоко і, використовуючи вінчик, добре перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. Вогонь повинен бути середнім. Доводимо все до кипіння і зменшуємо до мінімального. Готуємо соус ще кілька хвилин до загустіння, при цьому постійно помішуючи. Потім знімаємо з вогню і додаємо мускатний горіх, сіль, мелений чорний перець і 2/3 сиру, попередньо натертого на грубій фракції тертки. Добре все перемішуємо.
Беремо форму для запікання і викладаємо в неї приблизно 1/3 приготованого соусу. Лопаткою розподіляємо по дну форми і викладаємо цвітну капусту. Після чого вливаємо соус, що залишився і розподіляємо його рівномірно по поверхні капусти.
В окремій ємності змішуємо сир, який залишився, і панірувальні сухарі. Добре все перемішуємо і посипаємо підготовленою сумішшю нашу страву.
Розігріваємо духовку до 175 ° і ставимо в неї наш гратен випікатися півгодини до золотистого кольору.

Гратен з кабачків
Потрібні інгредієнти 
700-800 гр кабачків
1 чайна ложка солі
150 гр твердого сиру
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1/4 чайної ложки мускатного горіха
мелений чорний перець за смаком
200 мл вершків 20-33%
10 гр вершкового масла
70-100 гр панірувальних сухарів

Починаємо процес 
В першу чергу нарізаємо кабачки тонкими кружечками і посипаємо їх сіллю. Ми залишаємо приблизно на 1 годину для того, щоб скибочки кабачків пустили весь зайвий сік.
Використовуючи тертку, натираємо на дрібній фракції сир. 2-3 столові ложки його ми відкладаємо. Цю частину ми будемо використовувати для оздоблення. До того сиру, що залишився додаємо крохмаль, мелений чорний перець і мускатний горіх. Добре все перемішуємо.
Після закінчення потрібного часу віджимаємо кабачки, щоб видалити весь зайвий сік, і викладаємо їх в форму для запікання в один шар. Після чого посипаємо підготовленою сумішшю сиру, крохмалю та спеції. Повторюємо всі свої і поверх виливаємо вершки.
В окремій ємності змішуємо відкладений сир з панірувальними сухарями. Цією сумішшю посипаємо верхній шар кабачків.
Вершкове масло розрізаємо на маленькі шматочки і розміщуємо його поверх страви.
Розігріваємо духовку до 180 ° і поміщаємо в неї наш гратен випікатися на 50 хвилин.

ЧИТАЙТЕ:  Найкращі грибні салати на будь-який смак. Підбірка з 10 рецептів

Гратен з рису і курки
Потрібні інгредієнти
250 гр довгого рису
200 гр курячого філе
1 ріпчаста цибуля
3 столові ложки рослинної олії
30 гр вершкового масла
2 столові ложки пшеничного борошна
100 мл вершків 20%
50 гр твердого сиру
півтори чайної ложки солі
щіпка меленого мускатного горіха
щіпка чорного меленого перцю

Починаємо процес 
В першу чергу очищаємо ріпчасту цибулю і нарізаємо дрібними кубиками. Після чого ставимо на розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії обсмажувати. Потім поміщаємо туди довгий рис і, постійно помішуючи, прогріваємо його з цибулею до того моменту, коли зернятка стануть прозорими.
У підсоленій воді відварюємо куряче філе. Потім виливаємо підготовлений бульйон в сковорідку. Накриваємо кришкою і тушкуємо до напівготовності рису.
Беремося за приготування соусу бешамель. Для цього беремо окрему каструлю і розтоплюємо в ній вершкове масло. Після чого додаємо сюди борошно і дуже швидко розмішуємо. Потім вливаємо вершки тонкою цівкою, при цьому постійно помішуючи для того, щоб не було грудочок. Солимо, додаємо мускатний горіх і мелений чорний перець. Продовжуємо процес ще 2-3 хвилини.
Беремо каструлю і змащуємо її дно вершковою або рослинною олією. Після чого викладаємо в неї рис з цибулею, куряче філе, попередньо порізане на невеликі шматочки, поверх — знову рис. Виливаємо гарячий соус, додаємо трохи курячого бульйону (200 мл) і сіль. Накриваємо все кришкою і тушкуємо 20 — 25 хвилин, при цьому періодично помішуючи.
Використовуючи тертку, натираємо на грубій фракції сир і посипаємо ним нашу страву за 5 хвилин до закінчення тушкування.

Смачного!

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ