Пиріжки як пух вже через 30 хвилин без яєць, молока і кефіру

Тісто універсальне підходить для випічки пирогів в духовці і для смаження на сковорідці. Пиріжки виходять м’які, повітряні, на наступний день не черствіють і залишаються як свіжі.

СКЛАДОВІ

  • Мінеральна вода газована — 300 мл.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Борошно — 520 гр. (+3 ст.л.)
  • Дріжджі свіжі — 30 гр. (Або 10 гр сухих)
  • Рослинна олія — ​​100 мл.
  • Сіль — 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • Буряк відварний — 2 шт.
  • Родзинки — 70 гр.
  • Журавлина — 70 гр.
  • Цукор — за смаком.

Покроковий рецепт ПРИГОТУВАННЯ

У миску наливаємо 300 мл мінеральної газованої води, Додаємо цукор 2 ст.л. Додаємо дріжджі сирі 30 гр, за бажанням можна замінити на сухі 10 грам. Додаємо 3 ст.л. борошна і перемішуємо вінчиком. Закриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці на 10-20 хвилин, щоб переконатися, що дріжджі працюють.

Тепер додаємо половину ч.л. солі, вливаємо 100 мл рослинної олії, перемішуємо і додаємо поступово просіяне борошно, замішуємо тісто. Борошна потрібно приблизно 500-550 грам. Тісто добре вимішуємо, тісто виходить м’яке, злегка липне до рук. Прибираємо тісто в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб тісто трохи підійшло, я ставлю в духовку і встановлюю температуру 50 градусів.

Для начинки підійде будь-яка капуста, картопля, яблука. Я пропоную сьогодні з буряка. 2 відварених буряків натерти на грубій тертці. Віджимаємо сік. Родзинки і сушену журавлину замочити і подрібнити ножем або прокрутити блендером. Додаємо до буряка і перемішуємо, начинка готова.

Минуло 20 хвилин, тісто готове, воно вже трохи піднялося. Тісто виходить м’яке, пористе, повітряне з ним дуже приємно працювати. Ділимо тісто на частини, я ділю на 20 частин вагою по 50 грам.

Розгортаємо корж, кладемо начинку, щільно защипуємо краї. На сковорідку наливаємо рослинну олію, розігріваємо. Смажимо пиріжки обов’язково на невеликому вогні, щоб вони встигли приготуватися.

Таке тісто відмінно підходить для випічки пиріжків в духовці. Формуємо пиріжки, кладемо на деко, даємо пиріжкам піднятися хвилин 15-20 і ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 15-20 хвилин. Розведемо 1 ст.л. цукру в гарячій воді 2 ст.л. і змащуємо гарячі пиріжки.

 Смачного!

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Домашній французький сир: смачно, просто і дешево