Салат із сирого буряка: добірка кращих рецептів

Як ви ставитеся до сирих овочів? Чи бажаєте включати ці продукти в свій раціон? Звичайно, багато хто може назвати ці питання риторичними. Адже мало кому прийде в голову піддавати термічній обробці свіжі огірки, помідори, капусту та інше.

 

Але цими овочами не обмежуються ті, хто піклується про те, чи отримує організм необхідний запас вітамінів в добу. Йдеться ще й про буряк. Незважаючи на те, що салати з сирого буряка їдять небагато, ці страви все ж мають місце бути і до всього іншого вони дуже корисні і мультивітамінні.

Якщо говорити про користь буряку, то мікроелементи, які в ньому містяться, можна перераховувати нескінченно. В першу чергу важливо відзначити присутність фолієвої кислоти, яка бере участь в очищенні організму, тобто, позбавляє від закупорки кровоносних судин. Також буряк нормалізує роботу мозку. Не можна не відзначити ефективність бурякової дієти.

Суть цього методу полягає в тому, що протягом 7 днів людина вживає буряк в різних варіаціях і по закінченню зазначеної кількості часу можна спостерігати за вже досить відчутними змінами.

Салат із сирого буряка — підготовка продуктів і посуду

Кожному кулінарові і навіть початківцю кухареві відомо чимало рецептів салату, які готуються з вареного буряка. Це і часниковий салат, і салат з волоськими горіхами. Але варто звернути увагу і на рецепти страв із сирого буряка. Повірте, їх теж чимало і кожен зможе відшукати спосіб приготування салату, який, можливо, займе почесне місце в кулінарній книзі.

Якщо ж ви зважилися ознайомитися зі смаком салату з сирого буряка, пропонуємо почати з правильного вибору овочів. Буряк має бути солодких і м’яких сортів. Спробувавши шматок буряка, господиня відразу зрозуміє, підійде цей сорт для салату, або він занадто несмачний і жорсткий.

При готуванні салату з сирого буряка сам овоч зазвичай натирається на тертці. Можна користуватися спеціальними ножами, які дозволяють нарізати продукти красиво і оригінально. У разі терток, візьміть кухонний прилад з великими дірками, натріть буряк на дрібній тертці, салат вийде занадто кашоподібним. Також для більш цікавого способу можна взяти тертку для корейської моркви. До того ж, багато салатів з сирого буряка включають в себе ще й моркву. Вийде оригінальна композиція.

Рецепти салату з сирого буряка

  • Рецепт 1: Салат із сирого буряка

Мабуть, почнемо з найбільш поширеного, корисного і простого салату з сирого буряка. Салат можна приготувати за лічені хвилини, а смак прекрасно прикрасить повсякденний обід і навіть вечеря. Таку легку страву подавайте до жирного м’яса, що сприятиме поліпшенню травлення важкої їжі.

Необхідні інгредієнти:

1 шт. — буряк; 
100 г — горіхи; 
3 зуб. — часник; 
1 шт. — морква; 
3 ст. л. — майонез (домашній).

Спосіб приготування:

Хоч в рецепті і вказується по одній штуці буряка і моркви, але тут слід дивитися на розмір овочів, якщо вони невеликі, то можна взяти по два продукти. Приступимо. Очищаємо моркву і буряк від шкірки, а після натираємо на тертці. Перемішаємо, а в отриману овочеву суміш розчавлюємо часник. Прийшла черга горіхів. Кладемо горішки в блендер, подрібнюємо, а після відправляємо їх до буряка з морквою. Дрібничка — додаємо майонез. Все просто, але смак салату дивує насиченістю.

  • Рецепт 2: Салат із сирого буряка з яблуками

Ще один не менш поширений рецепт, який дозволяє приготувати фруктово-овочевий салат — тобто, буряк з яблуками. Досить соковита страва, яка припаде до вподоби тим, хто любить похрумтіти для свого здоров’я.

Необхідні інгредієнти:

1 шт. — буряк; 
3 ст. л. — лимонний сік; 
2 шт. — яблуко; 
1 ст. л. — мед; 
1 ст. л. — олія (горіхова, оливкова, лляна, рослинна та ін.); 
свіжа зелень — кріп, базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Рецепт гранично простий, але при цьому він багатий вітамінами і дуже приємний на смак. Отже, яблука з буряком натираємо на тертці, після злегка збризніть на них лимонний сік і мед. Ми залишаємо на пару хвилин. Після салат з сирого буряка поливаємо обраною олією, додаємо сіль і зелень.

  • Рецепт 3: Салат із сирого буряка і капусти

У народі цей салат називають «мітла». Правда, зовні цей салат нічим не відповідає такій назві. Мабуть, секрет в оздоровчих властивостях салату. Тут зібрані овочі, які сприяють очищенню організму від накопичених шкідливих речовин. Приготувавши цу найправильнішу страву, можна убезпечитися від багатьох неприємних захворювань.

Необхідні інгредієнти:

1 шт. — буряк; 
200 г — капуста (білокачанна); 
3 ст. л. — лляна олія; 
1 шт. — кольрабі; 
2 шт. — яблуко; 
1 ст. л. — лимонний сік.

Спосіб приготування:

Кольрабі, буряк і яблуко натираються на тертці. Після необхідно нашаткувати капусту. Змішайте все компоненти, і збризніть на них лимонний сік. Відразу в салат додаємо олію. Тільки перед подачею цей салат прикрашають зеленню. Звернути увагу на цю страву потрібно тим, хто страждає від хвороб кишечника. Склад інгредієнтів можна з легкістю міняти, додати або замінити якийсь компонент редискою.

  • Рецепт 4: Салат із сирого буряка з йогуртом

Не менш корисна страва. Яка по праву має отримати звання «салат краси». Справа в тому, що склад інгредієнтів нормалізують обмінні процеси, що впливають на здоров’я шкіри. Очищається і відновлюється колір обличчя.

Необхідні інгредієнти:

150 г — чорнослив; 
150 г — волоські горіхи; 
1 шт. — буряк; 
150 мл — йогурт; 
1 ч. Л. — мед.

Спосіб приготування:

Буряк натирається на тертці, а чорнослив заливається окропом на 40 хвилин. Після сухофрукти подрібніть. Змішуємо чорнослив з буряком, до них додаємо волоські горіхи. Додаємо в салат мед і йогурт. Перемішуємо. Салат не просто шалено смачний, але і прекрасно впливає на зовнішні дані дегустатора.

  • Рецепт 5: Салат із сирого буряка з сиром

Практично жодна людина не повинна говорити, що їй не до вподоби салати з сирого буряка. Він же не випробував всі страви, які можна приготувати з цього яскраво-червоного овоча. Наприклад, візьмемо цей рецепт. Мало того, що він корисний, він ще ніжний на смак. Сир пармезан додає страві пікантності.

Необхідні інгредієнти:

2 шт. — буряк; 
3 зуб. — часник; 
150 г — сир; 
50 мл — сметана; 
2 шт. — морква; 
перець і сіль.

Спосіб приготування:

Як і завжди, очищаємо овочі від шкірки і натираємо на тертці. Часник також можна натерти, а краще продавити через прес. Залишилося підготувати сир, його краще нарізати маленькими кубиками. Залишилося заправити сметаною, додати спецій і салат готовий!

Салати з сирого буряка досить багатогранні. Їх рецептури не передбачають точного виконання прикладеної інструкції. При бажанні один з інгредієнтів можна взагалі прибрати, або замінити на інший. Тільки в цьому випадку треба розуміти, що сам смак салату зміниться. Наприклад, якщо замінити в буряково-морквяному салаті моркву на редис, смак буде зовсім іншим. Але це не повинно Вас зупиняти — сміливо експериментуйте. Також салати з сирого буряка саме той випадок, коли можна готувати страви із сухофруктів. Причому, список повинен обмежуватися не тільки чорносливом, але використовуйте курагу, родзинки і багато іншого.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Ідеї ​​простих і смачних закусок на будь-який смак