Салат «Цезар»: 5 рецептів на вибір

Дуже смачно! Беріть в скарбничку.

Творець страви — кухар Цезар Кардіні — ймовірно, не міг і припустити те, наскільки його «винахід» стане популярним, а головне — улюбленим. Притому що, якщо вірити легенді, отримав він його через відсутність потрібних інгредієнтів для іншої страви, зібрав те, що було на кухні, і вуаля — смачний «Цезар» знайшов своє звучання.

«Цезар»

Складові:

  • Салат Ромен — одна головка
  • Білий хліб (багет) — 200 г
  • Куряча грудинка — 1 шт.
  • Пармезан — 150 г
  • Яєчний жовток — 2 шт.
  • Сік половинки лимона
  • Гірчиця — 3 ч. л.
  • Оливкова олія — ​​100 мл
  • Білий винний оцет — 1 ч. л.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Часник — 3 зубчики

Приготування: 

1. Натріть курячу грудку сіллю і перцем. Розігрійте духовку до 180 градусів, на деко викладіть м’ясо, збризніть його оливковою олією і запікайте протягом 20 хвилин. 
2. М’ясо наріжте вузькими скибочками. 
3. Поки готується грудка, займіться хлібом. Наріжте його на невеликі квадратики і викладіть в розігріту пательню з часниковою олією, обсмажте до хрускоту. Щоб приготувати часникову олію, оливкову змішайте з декількома зубчиками розтертого часнику, прогрійте його на пательні, часник дістаньте. Готові крутони посипте орегано. 
4. Для приготування заправки візьміть сирі яєчні жовтки, залийте їх на хвилинку окропом. Після збийте разом з гірчицею. Додайте оцет, оливкову олію, часник і все це збийте. Поступово додайте попередньо натертий пармезан.
5. Салат Ромен порвіть на великі шматки руками, викладіть їх в тарілку. Поряд покладіть готову грудку, полийте все заправкою, а зверху посипте сухарями. Тонко поріжте пармезан і прикрасьте ним салат.

Салат «Цезар з креветками»

Складові:

  • Креветки — 0,5 кг
  • салат листовий
  • Рукола — 4 жмені
  • Батон — 5 шматочків
  • Майонез домашній — 100 мл
  • Часник — 3 зубчики
  • Вустерський соус (соєвий) — 2 ч. л.
  • Оливкова олія — ​​0,3-0,5 ст.
  • Лимонний сік — 1,5 ст. л.
  • Пармезан — 100 г
  • Сіль за смаком

Приготування:

1. Візьміть креветки, акуратно їх очистіть. Розігрійте пательню, додайте оливкову олію і кілька зубчиків часнику, обсмажте креветки. 
2. Батон наріжте на кубики середнього розміру, підсушіть їх на повільному вогні на пательні. В даному випадку можна використовувати олію, на якій готувалися креветки — буде дуже ароматно

3. Майонез змішайте з оливковою олією, додайте зубчик часнику, сік лимона, соус, а також сіль за смаком. Соус перемішайте. 
4. Салат порвіть руками і викладіть в миску. Зверху покладіть креветки. Майже готовий салат полийте соусом і посипте пармезаном. Сухарі додайте при подачі!

Салат «Цезар класичний»

Складові:

  • Салат Ромен — 400 г
  • Хліб білий — 100 г
  • Часник — 2 зубчики
  • Оливкова олія — ​​50 г
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сік лимонний — 1 ст. л.
  • Соус соєвий — 1 ч. л.
  • Пармезан тертий — 1 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. Хліб білий поріжте на невеликі квадратики, розігрійте духовку до 180 градусів і в ній підрум’яньте сухарики. Розітріть часник із сіллю, додайте оливкову олію і прогрійте суміш на пательні, після додайте майже готові сухарики і потримайте їх кілька хвилин. 
2. Сире яйце опустіть на 1-2 хвилини в киплячу воду. 
3. Часником натріть миску для салату, порвіть зелень і викладіть в цю миску. Злегка збризніть олією, перемішайте. Сіль і перець додайте за смаком, як і лимонний сік і соус, знову перемішайте. 
4. Розбийте яйце на салат, перемішайте. Посипте пармезаном, додайте сухарики і їжте на здоров’я!

Салат «Цезар з куркою та креветками»

Складові:

  • Філе куряче — 400 г
  • Креветки варені очищені — 200 г
  • Салат Ромен — 1 пучок
  • Пармезан — 100 г
  • Хліб білий — 200 г;
  • Яйця курячі — 2 шт.
  • Оливкова олія — ​​150 г
  • Гірчиця — 1 ст. л.
  • Оцет бальзамічний — 3 ч. л.
  • Цукор — 2 ч. Л.
  • Орегано — щіпка
  • Чебрець сушений — щіпка
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. Візьміть куряче філе, надріжте його проти волокон і натріть сіллю, перцем, імбиром і оливковою олією. Після помістіть в розігріту до 200 градусів духовку. Протягом 20 хвилин філе запікайте, дістаньте, посипте зверху базиліком, орегано, чебрецем і знову відправляйте в духовку на 20 хвилин. 
2. У цей час займіться приготуванням грінок. Розігрійте пательню з оливковою олією, натріть зубчики часнику і помістіть смажитися. Коли піде запах часнику, часник приберіть. Порізаний на кубики хліб покладіть в пательню і готуйте до того моменту, поки вони не стануть золотистими. 
3. 2 курячих яйця буквально на пару хвилин опустіть в окріп. Потім дістаньте жовтки, помістіть їх в миску. До жовтків додайте гірчицю, а також оцет, цукор і, вже розмішуючи, — оливкову олію.
4. Салат Ромен порвіть руками на великі шматки. Покладіть в глибоку миску і збризніть соусом. 
5. До салату додайте готові філе і креветки. Все залийте соусом, зверху покладіть грінки, пармезан. Акуратно перемішайте. Готово!

Салат «Цезар з сиром Фета»

Складові:

  • Грудка куряча — 500 г
  • Сир Фета — 200 г
  • Айсберг — 1 шт.
  • Помідори черрі — 150 г
  • Хліб чорний — 200 г
  • Сир пармезан тертий — 3 ст. л.
  • Сіль / перець за смаком

Приготування:

1. Візьміть чорний хліб, акуратно наріжте його на невеликі кубики в 3 см. Розігрійте пательню і на повільному вогні підсмажте кубики хліба до стану сухарів. 
2. Філе курячої грудки посоліть і поперчіть за смаком, поріжте на невеликі кубики і відваріть. При бажанні можна грудку підсмажити. 
3. Нарвіть салат в глибоку миску. Сир Фета наріжте кубиками. 
4. Розріжте помідори на дві або чотири частини. 
4. Натріть пармезан. 
6. До листя айсберга додайте сир Фета, потім покладіть кубики грудки, черрі, підсмажений хліб. Зверху посипте пармезаном. Сіль і перець додайте за смаком.

Смачного!

ЧИТАЙТЕ:  З листкового тіста: 12 геніальних ідей