Смачна окрошка: 5 кращих рецептів

Ну що, скоро літо? Тепер можна і окрошкою поласувати! Тим більше, що і різноманітних рецептів у нас — цілих 5! 🙂

 

РЕЦЕПТ № 1 (Окрошка на кислому молоці)

Знадобиться:  на літр домашньої кислого молока — 3 яйця, 3 огірка, по 1 — 2 пучка кропу, петрушки, кінзи, зеленої цибулі, 1 зубчик часнику, сіль, перець.

Приготування:  огірок і яйця дрібно порізати, зелень теж дрібно нарізати, всі інгредієнти додати в кисле молоко. Посолити, поперчити, для гостроти додати дрібно-дрібно порізаний часник.

 РЕЦЕПТ № 2 (Окрошка овочева)

Потрібно: на півтора літра домашнього квасу — 6 — 7 відварених картоплин, 3 яйця, варена морква, пучок редиски, 3 — 4 огірка, цибулина, 2 столові ложки сметани, сіль, цукор, гірчиця за смаком, кріп.

Приготування:  огірки, редис, картоплю, моркву нарізати, нашаткувати кріп. Жовтки розтерти зі сметаною, гірчицею, додати яєчні білки, розвести холодним хлібним квасом. Отриманою сумішшю залити підготовлені овочі, і можна подавати на стіл! 

РЕЦЕПТ № 3 (Окрошка збірна) 

Знадобиться:  на півтора літра домашнього квасу — 200 грамів відвареної телятини, 200 грамів шинки, 5 огірків, 2 варені яйця, 3 столові ложки сметани, тертий хрін, сіль і багато зелені.

Приготування: м’ясо дрібно порізати, додати нарізану шинку, огірки, яйця. Порізану зелень посолити і потовкти, ретельно перемішати з хріном і невеликою кількістю сметани. Всі інгредієнти перемішати, залити квасом. Подавати зі сметаною.

 РЕЦЕПТ № 4 (Окрошка на швидку руку)

Потрібно:  на півтора літра холодної води — лимон, 3 відварені яйця, 2 огірки, пучок редиски, за смаком — сметана, зелень, сіль, перець.

Приготування:  нарізати яйця, огірок, редис, додати зелень і сметану, все ретельно перемішати. Отриману суміш розкласти по тарілках, залити холодною водою з лимонним соком. Смачного!

 РЕЦЕПТ № 5 (Грибна окрошка) 

Знадобиться:  на півтора літра домашнього квасу — 300 грамів маринованих грибів, 200 грамів відвареної яловичини, 6 відварених картоплин, 1 відварна морква, 2 варені яйця, 2 свіжі огірки, столова ложка домашньої гірчиці, 2 столові ложки сметани, по пучку кропу, петрушки і зеленої цибулі.

Приготування:  гриби помити холодною водою, дати стекти воді, потім нарізати дрібними кубиками, додати подрібнені яловичину, огірок, моркву, картоплю. Жовтки розтерти з гірчицею і невеликою кількістю сметани, а білок порізати і додати в основну масу. Підготовлену суміш залити квасом, заправити жовтками з гірчицею, зеленню, за смаком посолити.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Смачний сніданок на швидку руку