Вареники з картоплею, які не розварюються

Вареники з картоплею, які не розварюються!

Вареники — смачна і ситна страва, яка ідеально підійде, щоб нагодувати домашніх. Плюс їх у тому, що можна заготувати відразу на тиждень, а потім тільки діставати заморожені і відварювати.

Найскладніше в приготуванні вареників — тісто. Воно повинно бути не товстим, пружним, щоб не розварювалося. Ми знайшли ідеальний рецепт і поспішаємо поділитися ним з вами! Таке тісто можна розкачати навіть дуже тонко — все одно воно збереже свою пружність при варінні.

ІНГРЕДІЄНТИ :

тісто:

  • яйця — 2 шт.
  • олія рослинна — 2 ст.л.
  • вода — 125 мл
  • сіль — за смаком (~ 0,5 ч.л.)
  • борошно вищого сорту — 2 скл.

начинка:

  • картопля ~ 1кг
  • цибуля ~ 1кг
  • олія рослинна
  • сіль
  • чорний перець мелений.

Приготування :

  1. В емальовану миску висипати склянку борошна.
  2. Яйця збити з рослинною олією, додати сіль. Влити сильно підігріту воду в яєчно-олійну суміш безперервно збиваючи вінчиком.
  3. Всю суміш швидко вилити в миску з борошном, перемішати і поставити на вогонь, не перестаючи помішувати, прогріти тісто (можуть з’явитися маленькі грудочки — це не страшно). Прибрати з вогню, додати другу склянку борошна (багато відгуків що двох склянок мало і тісто виходить дуже рідким, тоді потрібно додати ще борошна).
  4. Вимісити тісто. Накрити рушником і залишити настоюватися на 30-40 хвилин. 
    Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору. Відварити картопля в мундирі !!!, очистити, порізати на шматочки і пом’яти в пюре, посолити, поперчити і додати 1/2 смаженої цибулі. Перемішати.
  5. Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки, покласти на серединку начинку і зліпити вареники. З отриманого тіста виходить 50-55 шт.
  6. Відварити вареники в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшляк, перекласти в миску перекладаючи шарами смаженою цибулею. Потрясти миску, щоб цибуля рівномірно розподілилася по всіх варениках. Усе! Можна їсти.

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: