Як запекти цілий шматок м’яса в духовці. Чудова підказка для досвідченої і молодої господині

Запечене в духовці м’ясо — здавалося б, що може бути простіше цієї страви? Поливайте його соусом, поки воно готується і робити більше нічого не треба. А ще краще, якщо м’ясо замочити в маринаді. Воно набуде ніжного, пікантного смаку. Але не все так очевидно, як здається на перший погляд. Адже від грамотного поєднання компонентів, їх кількості залежить і кінцевий результат. Це схоже на чаклунство.

Звичні продукти і рідини з’єднуються в одне ціле і перетворюються в чарівну суміш, якою потім буде просякнуте м’ясо. Ця страва готують і на свята, і в будні. Домочадці і гості, прицмокуючи від задоволення, захоплюються його чудовим смаком і просять готувати ще і ще. Пропонуємо вашій увазі рецепт яловичини, приготованої по-бразильськи.

Вам знадобляться:

шматок нежирної яловичини (м’якоть) — 700 г .;
біле сухе вино — 1 склянка;
білий винний оцет (можна і столовий) — половина склянки;
рослинна олія (краще оливкова, але якщо немає, то будь-яку без запаху) — половина склянки;
чорний перець — 5-7 горошин;
розмарин — 1 ч. л .;
сіль — 1 кг;
Знадобиться і пергаментний папір, тому заздалегідь подбайте про його наявність.

Як приготувати:

Змішайте оцет, масло і вино. Це — основа майбутнього маринаду.
Додайте в суміш перець і розмарин.
Замочіть м’ясо в маринаді на 2 години. Це — мінімальний час. Чим довше постоїть яловичина в маринаді, тим вона смачніша і пропікається краще.
У форму для запікання з високими бортиками налийте ¼ частину маринаду.
Покладіть в форму замаринований шматок яловичини.
Зверху покрийте його пергаментом з усіх боків.
Насипте зверху гірку солі, так, щоб вона не потрапила під пергамент.
Випікайте півгодини в духовці, тільки не забудьте її попередньо розігріти до температури 195 градусів.

ЧИТАЙТЕ:  Паштет з курячої печінки

Наріжте готову яловичину тонкими пластинками. Зверніть увагу — всередині вона зберегла рожевий колір. М’ясо володіє прекрасним, ніжним смаком, воно соковите і ароматне. Якщо випікати його довше, то воно стане сухим.

Пробуйте це блюдо, насолоджуйтеся самі і пригощайте гостей!