Заготовляємо в’ялену вишню вдома самостійно, без сушки. Ягідка до ягідки, неймовірний аромат

В’ялена вишня – чудова заготовка на зиму.

Набагато смачніше, ніж консервована або заморожена ягода. Приємний кисло-солодкий смак, пружна текстура, приголомшливий аромат – ммм, пальчики оближеш!

Спочатку ягоди проварюються в сиропі, потім сушаться в спеціальних сушках (але ми використовуємо звичайну духовку). Якщо не зробити так, то вишня буде дуже кислою. З 2500 грамів свіжих ягід виходить близько 500 грамів в’ялених і банка сиропу (до літра).

Основні інгредієнти:

• Вишня – 2500 грамів
• Цукор – 1 кілограм

Як готувати:

• Промити вишню проточною водою. Можна замочити на 20 хвилин в підсоленій воді, потім злити рідину і сполоснути холодною водою – так вдасться точно позбутися черв’ячків, якщо вони були.
• З вишні видалити кісточки, засипати цукром, дати постояти близько 5 годин.
• Сироп процідити, вилити у велику ємність, дати закипіти, викласти ягоди в сироп, варити 10 хвилин, постійно помішуючи.

• Дозволити сиропу стекти, можна закрутити його окремо в простерилізовану банку або використовувати в якомусь десерті (бісквіт просочити, наприклад).
• Деко застелити пергаментом, викласти в один ряд вишню, щоб ягоди не доторкалися одна до одної.
• Поставити деко в духовку, в’ялити з відкритими дверцятами 1.5 години при температурі 80 градусів. Потім знизити температуру до 50 градусів, готувати ще 2.5 години.
• Готові ягоди вийдуть м’якими, але без соку. Зберігати в склі в прохолодному місці.

Зберігайте собі рецепт заготовки і діліться з друзями!