Заготовляємо в’ялену вишню вдома самостійно, без сушки. Ягідка до ягідки, неймовірний аромат

В’ялена вишня — чудова заготовка на зиму.

Набагато смачніше, ніж консервована або заморожена ягода. Приємний кисло-солодкий смак, пружна текстура, приголомшливий аромат — ммм, пальчики оближеш!

Спочатку ягоди проварюються в сиропі, потім сушаться в спеціальних сушках (але ми використовуємо звичайну духовку). Якщо не зробити так, то вишня буде дуже кислою. З 2500 грамів свіжих ягід виходить близько 500 грамів в’ялених і банка сиропу (до літра).

Основні інгредієнти:

  • Вишня — 2500 грамів
  • Цукор — 1 кілограм

Як готувати:

  • Промити вишню проточною водою. Можна замочити на 20 хвилин в підсоленій воді, потім злити рідину і сполоснути холодною водою — так вдасться точно позбутися черв’ячків, якщо вони були.
  • З вишні видалити кісточки, засипати цукром, дати постояти близько 5 годин.
  • Сироп процідити, вилити у велику ємність, дати закипіти, викласти ягоди в сироп, варити 10 хвилин, постійно помішуючи.
  • Дозволити сиропу стекти, можна закрутити його окремо в простерилізовану банку або використовувати в якомусь десерті (бісквіт просочити, наприклад).
  • Деко застелити пергаментом, викласти в один ряд вишню, щоб ягоди не доторкалися одна до одної.
  • Поставити деко в духовку, в’ялити з відкритими дверцятами 1.5 години при температурі 80 градусів. Потім знизити температуру до 50 градусів, готувати ще 2.5 години.
  • Готові ягоди вийдуть м’якими, але без соку. Зберігати в склі в прохолодному місці.

Зберігайте собі рецепт заготовки і діліться з друзями!

 

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

Загрузка ...