Заварний пиріг Карпатка: рецепт приготування

Буду готувати ще не раз.

Ніхто в світі так не любить заварні тістечка, як люблю їх я. Завжди купую цю смакоту в улюбленій кондитерській — такі ніжні, ванільні, з хрусткою скоринкою і смаком морозива. Випікати їх самостійно пробувала багато разів, але завжди невдало. Та й немає у мене стільки вільного часу, щоб півдня витратити на десерт.

Одного разу подруга подарувала мені неймовірний подарунок — величезний еклер, який зайняв половину столу. А який смачний, ароматний, не передати словами!

Справжнім шедевром кулінарного мистецтва виявився  заварний торт «Карпатка» .Він ідеальний для ледачих ласунів. Настійно рекомендую тобі відкласти всі справи і записати цей рецепт, він точно стане в нагоді!

Торт «Капатка»

Іноді «карпатки» називають пирогом. Але він такий чарівний, що я називаю його тортом. Рецепт приїхав до нас з Польщі, в ньому тісто спеціально викладають недбалим шаром, щоб виглядало як гірський рельєф.

Крем для нашого величезного профітролю — заварний пудинг. Ти можеш приготувати його самостійно або купити готовий в пакетику. Розведи його молоком, згідно з інструкцією, вийде нічим не гірше домашнього.

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

  • 250 мл води
  • 125 г вершкового масла
  • 180 г борошна
  • 5 яєць
  • дрібка солі
  • 25 г цукрової пудри для посипання

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ КРЕМУ

  • 500 мл молока
  • 200 г вершкового масла
  • 50 г борошна
  • 50 г крохмалю
  • 150 г цукру
  • 15 г ванільного цукру

Приготування

  1. Насамперед займемося тістом. Налий в каструльку воду, поклади нарізане шматочками масло і сіль. Розплавляємо суміш на повільному вогні, постійно помішуючи. Не кип’ятити!
  2. Як тільки масло розплавиться — зніми з вогню. Додай борошно і добре перемішай. Знову повертай суміш на плиту і вари до тих пір, поки тісто не згорнеться в кулю. Це займе приблизно 3 хвилини. На дні каструльки почне утворюватися скоринка.
  3. Переклади тісто у велику миску і змішуй з яйцями, додаючи їх по одному. Стеж, щоб тісто не було рідким. Краще робити це лопаткою, а не міксером. Останнє яйце збий і додавай частинами. Тісто має бути густим, однорідним і блискучим.
  4. Виклади тісто на застелений папером деко. Можна робити це ложкою або шприцом, щоб сформувати «гори». Чим більше недбалості — тим красивіше. Можеш зробити поверхню рівною, це не вплине на смак.
  5. Випікати 35 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. В цей час дверцята краще не відкривати.
  6. Поки тісто випікається, приготуємо крем. Масло краще дістати з холодильника заздалегідь, воно має бути м’яким. Підігрій 100 мл молока. Зніми з плити, додай борошно, крохмаль і ретельно перемішай, щоб не утворилися грудки. Налий молоко, що залишилося, додай звичайний і ванільний цукор. Заварюй інгредієнти на повільному вогні до загустіння. Не забувай постійно помішувати.
  7. Переклади густий крем в миску і накрий харчовою плівкою, дай повністю охолонути. Так на його поверхні не утворюється скоринка.
  8. Міксером або вінчиком збий масло. Дуже повільно додавай в нього заварний пудинг, перемішуючи після кожної порції. Стеж, щоб масло не розшарувалося!
  9. Розріж остиглий корж навпіл і щедро виклади крем на одну половину. Різати потрібно вздовж, а не поперек! Якщо у тебе маленька форма, випікати два коржі.
  10. Дуже обережно поклади другу частину коржа на крем, не притискай. Посип цукровою пудрою і постав мінімум на годину в холодильник.
  11. Клич гостей і насолоджуйся божественним смаком!

Польський торт «Карпатка»  дуже легко перетворюється на вишуканий десерт для примхливих гостей. У рецепті можна використовувати різні варіації крему, додавати фрукти. Фантазуй над прикрасою і готуйся до похвали!


До цього десерту я раджу подавати корисні фруктові напої. Тортик наш вийшов калорійним, а вони дуже легкі і освіжаючі.

Поділися з друзями цим рецептом, напевно їм сподобається цей гігантський еклер!

НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ

ЧИТАЙТЕ:  Скільки можна пекти одну і ту ж шарлотку? «Яблучні ріжки»: незвичайний пиріг, який тане в роті