Я не уявляю свій ранок без кави. Цей напій дуже бадьорить, допомагає остаточно прокинутися, наповнює енергією та силами.
Однак, нещодавно я побувала у Європі. І там готують каву геть не так, як в Україні. Але щоб ви знали, в них кава в рази смачніша, ніж у нас. Тому я записала одного баристу про ці секретики. Він з радістю поділився зі мною порадами.
Повірте, якщо ви хоча б раз приготуєте каву за цим рецептом – вже не зможете пити так, як раніше.
- Чиста вода. Вода з-під крана часто брудна, насичена мікробами та бактеріями з каналізації. Краще взяти свіжу, відфільтровану воду для кращого смаку.
- Варіть каву на маленькому вогні. Це правило стосується, коли ви любите варити справжню каву у турці. Адже правильна кава вариться тільки при малій температурі. Так потім краще відкривається смак, нема гіркуватості.
- Вибір турки. Варто брати турку тільки з вузьким горлечком. Так не втрачатиметься аромат кави.
- Додайте сіль. Ми всі звикли пити каву з цукром чи іншими сиропами. Але спробуйте додати дрібку солі. Вона допомагає краще відкрити смак кави та підсилює тонізуючий ефект.
- Не забудьте про імбир. Він також додає свою дозу кофеїну та відкриває смак кави.
- Цукор. Бариста радить обирати саме коричневий цукор, а не звичайний білий. Останній може перебити смак кави.
- Чергуйте помел кави. За бажанням можна його навіть міксувати. Так виходить смачніше та цікавіше.
- Уважно слідкуйте за вогнем. Важливо, аби кава не закипіла. Коли побачите зверху в турці таку кірочку – забирайте її з вогню. Потім поставте знову на плитку. Почергуйте так 2-3 рази. Так зберігається аромат і насичений смак.
- Зерна кави. Тут варто уважно вибирати сорт і розумітися в тонкощах. Краще попросіть допомоги у досвідченого продавця. А дешева кава у спеціальних стіках, які продають поштучно – ніщо інакше, як звичайні залишки, які хочуть продати під виглядом “кави”.
- Час для витримки. Коли кава закипіла, то не варто розливати її одразу в чашки. Залиште її на 30 секунд чи 1 хвилину.
Сподіваюся, що ці поради були корисними для вас!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Daryna