10 тонкощів бездоганної яблучної шарлотки + ідеальний рецепт

Ідеальна шарлотка за 40 хвилин.

Цей пиріг розпочали готувати в XVIII столітті. Отримав назву «Шарлотта» на честь дружини короля Великобританії Георга III Шарлотти. Рецепт з кожним роком вдосконалювався, тому він мало чим нагадує звичну нам шарлотку. Пиріг був схожий на хлібний пудинг з кремом і запечених яблук.

Шарлотку можуть приготувати зовсім юні дівчатка, адже він не вимагає якихось надзвичайних вмінь. Але є деякі поради, які варто дотримуватися для того, щоб випічка вийшла вдалою.

Хитрощі приготування шарлотки з яблуками

  1. Щоб зробити тісто пухкішим, додайте в пиріг 50 мл бренді або коньяку.
  2. Тісто буде ніжнішим, якщо ви добавите кефір або йогурт без добавок.
  3. 50 г розтопленого вершкового масла зробить вашу випічку більш схожою на кекс.
  4. Для аромату та смаку використовуйте лимонну або апельсинову цедру, мед, корицю, ваніль, кардамон. Волоські або кедрові горіхи, родзинки також вітаються!

  5. Для приготування використовуйте кислі яблука.
  6. Перед початком приготування, дістаньте яйця з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури.
  7. Розігрійте духовку і лише тоді ставте пиріг.

  8. Лише через 30 хвилин можна перевіряти готовність шарлотки. Для цього проткніть її дерев’яною зубочисткою. Якщо шарлотка готова – вона буде сухою.
  9. Полийте шарлотку солоною карамеллю – результат вас вразить!

  10.  Спробуйте приготувати пісочне тісто: 100 г борошна, 50 г вершкового масла, дрібка солі та 1 ст. л. крижаної води. Розкачане тісто викладіть на змащене деко. Зверху полийте яблучним повидлом та відправте в духовку на 10 хвилин. Зверху вилийте ще бісквітне тісто з яблуками та звично випікайте.

Класичний рецепт шарлотки:

Інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 1 скл. цукру;
  • 1 скл. борошна;
  • 1 ч. л. соди;
  • 800 г яблук;
  • 1 ч. л. лимонного соку;
  • 0,5 ч. л. кориці;
  • 10 г вершкового масла;
  • 1 ст. л. цукрової пудри.

Приготування

  1. Збийте яйця з цукром до утворення білої піни. Просійте борошно й змішайте з содою. Влийте яєчну суміш, злегка збийте.
  2. Мякоту з яблук наріжте кубиками й додайте лимонний сік, корицю та ванільний цукор. Додайте яблука в тісто, перемішайте.
  3. Деко змастіть вершковим маслом, посипте борошном. Тісто вилийте в форму та випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
  4.  Після випікання посипте цукровою пудрою.

Ніхто не встоїть перед такою випічкою!

Ви часто готуєте шарлотку?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector