Ідеальна шарлотка за 40 хвилин.
Цей пиріг розпочали готувати в XVIII столітті. Отримав назву «Шарлотта» на честь дружини короля Великобританії Георга III Шарлотти. Рецепт з кожним роком вдосконалювався, тому він мало чим нагадує звичну нам шарлотку. Пиріг був схожий на хлібний пудинг з кремом і запечених яблук.
Шарлотку можуть приготувати зовсім юні дівчатка, адже він не вимагає якихось надзвичайних вмінь. Але є деякі поради, які варто дотримуватися для того, щоб випічка вийшла вдалою.
Хитрощі приготування шарлотки з яблуками
- Щоб зробити тісто пухкішим, додайте в пиріг 50 мл бренді або коньяку.
- Тісто буде ніжнішим, якщо ви добавите кефір або йогурт без добавок.
- 50 г розтопленого вершкового масла зробить вашу випічку більш схожою на кекс.
- Для аромату та смаку використовуйте лимонну або апельсинову цедру, мед, корицю, ваніль, кардамон. Волоські або кедрові горіхи, родзинки також вітаються!
- Для приготування використовуйте кислі яблука.
- Перед початком приготування, дістаньте яйця з холодильника. Вони мають бути кімнатної температури.
- Розігрійте духовку і лише тоді ставте пиріг.
- Лише через 30 хвилин можна перевіряти готовність шарлотки. Для цього проткніть її дерев’яною зубочисткою. Якщо шарлотка готова – вона буде сухою.
- Полийте шарлотку солоною карамеллю – результат вас вразить!
- Спробуйте приготувати пісочне тісто: 100 г борошна, 50 г вершкового масла, дрібка солі та 1 ст. л. крижаної води. Розкачане тісто викладіть на змащене деко. Зверху полийте яблучним повидлом та відправте в духовку на 10 хвилин. Зверху вилийте ще бісквітне тісто з яблуками та звично випікайте.
Класичний рецепт шарлотки:
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 1 скл. цукру;
- 1 скл. борошна;
- 1 ч. л. соди;
- 800 г яблук;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 0,5 ч. л. кориці;
- 10 г вершкового масла;
- 1 ст. л. цукрової пудри.
Приготування
- Збийте яйця з цукром до утворення білої піни. Просійте борошно й змішайте з содою. Влийте яєчну суміш, злегка збийте.
- Мякоту з яблук наріжте кубиками й додайте лимонний сік, корицю та ванільний цукор. Додайте яблука в тісто, перемішайте.
- Деко змастіть вершковим маслом, посипте борошном. Тісто вилийте в форму та випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
- Після випікання посипте цукровою пудрою.
Ніхто не встоїть перед такою випічкою!
Ви часто готуєте шарлотку?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2