Я рідко готую пиріжки, але ці тоненькі смажені пиріжки мені настільки сподобалися, що тепер це моя улюблена страва. Пиріжки з картоплі та кропу на кефірі готуються легко та не забирають багато часу.
Час приготування: 45 хвилин. Кількість порцій – 13 шт.
Складові:
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача (без гірки)
- 1 ч.л. солі (без гірки) +0,5 ч.л. солі
- 0,4 ч.л. меленого чорного перцю
- 2 ст.л. соняшникової олії + 50 мл для смаження
- 350 г борошна
- 350 г картопляного пюре
- свіжий кріп
Рецепт пиріжків з картоплею на кефірі
Змішайте одне яйце з 250 мл кефіру. Додайте 1 ч. л. солі та 1 ч. л. розпушувача. Потім до кефіру потрібно додати дві столові ложки соняшникової олії.
350 г борошна потрібно поділити на декілька частин, яке ми будемо додавати порційно. Спершу – першу половину, перемішати все виделкою та ложкою. Потім знову додати деяку частину і залишаємо 50 г борошна невикористаним.
Замісіть тісто руками, які бажано змастити соняшниковою олією. Ваше тісто буде дуже м’яким і ніжним.
Ваше тісто для пиріжків вже готове. Потім потрібно його накрити харчовою плівкою та почніть готувати начинку для пиріжків з картоплею.
До 350 г картопляного пюре потрібно додати сіль, перець і дрібно порізаний кріп. Гарненько перемішати начинку.
Присипте робочу поверхню борошном (достатньо буде не більше 50 г) і помістити половину тіста. Його краще поділити, оскільки так буде легше працювати. Товщина пласта не повинна перевищувати 5 мм. Виріжте склянкою кружальця.
Потім на одну частину кола кладемо начинку (достатньо десертної ложки з гіркою).
Іншими колами тіста зверху накриваємо начинку та все потрібно защипнути по краях. Ви отримаєте заготівлю, яка взагалі не буле нагадувати пиріжки.
Тепер злегка придавіть пиріжки качалкою та пройдіться по ньому від низу до верху, досить одного разу. У вас має вийти акуратний пиріжок довгастої форми.
З цих продуктів у мене вийшло рівно 13 пиріжків. Ззовні вони неперевершені однакові та акуратні.
Смажимо пиріжки з двох сторін на рослинній олії, приблизно 50 мл. Час приготування – близько 2,5-3 хвилини з кожного боку.
А готові пиріжки можете полити будь-якими соусами!
Смачного!
Вам сподобався рецепт?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!