Ви любитель смачної домашньої випічки? Тоді це стаття для вас!! Пропонуємо 15 рецептів різноманітних кремів, серед яких ви точно знайдете свій улюблений.
Якщо вам цікаві прості рецепти, тоді шукайте більше за посиланням https://t.me/+s-B4Axxfd35lYWEy
1. Апельсиновий крем
Інгредієнти:
1. Ванілін — 1 пакетик
2. Борошно — 20 г
3. Молоко (холодне) — 500 г
4. Цукор — 80 г
5. Вершкове масло — 120 г
6. Терта апельсинова цедра
Крок 1. Ванілін та борошно перемішати, а потім розвести з молоком. Додати цукор.
Крок 2. Суміш кип’ятити протягом 2-3 хвилин (з моменту закипання), безперервно помішуючи, до густого стану.
Крок 3. До гарячої маси додати терту апельсинову цедру, попередньо змішану з 40 г цукру, і вимісити до повного охолодження.
Крок 4. До крему додати й перемішати вершкове масло.
2. Заварний крем з білого шоколаду
Інгредієнти:
1. Шоколад — 90 г
2. Яєчні жовтки — 4 шт.
3. Цукор — 50 г
4. Молоко — 225 мл.
5. Жирні вершки — 75 мл.
Крок 1. Натерти на дрібній терці 90 г шоколад та покласти у велику миску. Відставити в сторону.
Крок 2. Збити вінчиком 4 яєчних жовтки та 50 г цукрового піску.
Крок 3. Поставити дволітрову каструлю на великий вогонь, довести також до кипіння 225 мл молока і 75 мл жирних вершків.
Крок 4. Додати невелику кількість гарячої молочної суміші в яєчну суміш. Повільно вилити яєчну суміш в гарячу молочну суміш в каструлі. Швидко перемішати, щоб не утворилося грудок.
Крок 5. Далі слід зменшити вогонь і варити, постійно помішуючи, хвилин 5. Суміш повинна злегка загуснути. Тільки не доводити до кипіння, інакше суміш просто згорнеться.
Крок 6. Вилити суміш на шоколад в мисці та добре перемішати (білий шоколад розтопиться в повному обсязі).
Крок 7. Перелити заварний крем в соусник і подавати на стіл теплим. Можна поставити в холодильник і подавати пізніше.
3. Заварний крем «бабусин»
Інгредієнти:
1. Яйця — 5 шт.
2. Молоко — 1 стакан
3. Цукор — 1/2 склянки
4. Ванілін
5. Борошно — 2 ст. ложки
6. Вершкове масло — 200 г
Крок 1. Борошно перемішати з цукром і збити яйця, все добре розмішати міксером і додати ванілін.
Крок 2, Закип’ятити молоко і помішуючи влити в яєчну масу.
Крок 3. Поставити в мікрохвильову піч і варити 7-10 хвилин, помішуючи кожні 2 хвилини.
Крок 4. Отриману кашку збити міксером і поставити охолоджуватися.
Крок 5. Масло добре збити міксером і по одній столовій ложці додавати кашку, весь час помішуючи. Виходить дуже смачний і ніжний крем.
Крок 6. Якщо додати вершкове масло 300-400 г, то крем буде ще смачнішим і ніжнішим.
4. Універсальний заварний крем
Інгредієнти:
1. Молоко — 2 склянки
2. Яйця — 2 шт.
3. Борошно — 3 ст. ложки
4. Цукор — 1 стакан
5. Молоко — 1 стакан
Крок 1. Яйця і борошно перемішати.
Крок 2. Молоко і цукор змішати в каструлі та довести до повільного кипіння.
Крок 3. У кипляче молоко з цукром додати змішані борошно і яйця, довести до кипіння, постійно помішуючи.
Крок 4. Вимкнути, і не переставати помішувати — через кілька хвилин крем готовий.
5. Ягідний заварний крем
Інгредієнти:
1. Вершки або жирне молоко — 400 мл.
2. Ванільна есенція — 1 ст. л
3. Жовток — 4 шт.
4. Цукор — 1 ст. л
5. Ягоди (будь-які, на ваш смак) — 100 г
6. Гіркий шоколад
Крок 1. Налити вершків (або жирного молока) і ванільну есенцію в маленьку каструльку і закип’ятити.
Крок 2. Тим часом збити жовтки та цукор.
Крок 3. Вилити гарячі вершки на жовтки та добре збити.
Крок 4. Перелити все назад в каструлю (попередньо вимиту і висушену) і довести до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи поки крем не загусне.
Крок 5. Зняти з вогню, і постійно помішувати, поки крем не охолоне.
Крок 6. У холодильнику крем простоїть близько 3-х днів. Тепер, щоб зробити божественний десерт, додайте в отриманий крем будь-яких ягід і половину плитки розтопленого гіркого шоколаду. Цим кремом добре промащувати торти.
6. Кавовий заварний крем
Інгредієнти:
1. Кава — 1 стакан
2. Цукор — 3 ст. л
3. Жовток — 2 шт.
4. Борошно — 2 ст. л
5. Вершки 20% — 0,5 склянки
6. Вершкове масло — 50 г
Крок 1. Цукор підрум’янити на пательні, додати трохи гарячої води, зварити сироп і змішати з кавовим екстрактом. Зарум’янений цукор надає крему темніший відтінок.
Крок 2. Жовтки збити з цукром, що залишився, додати борошна, змішати спочатку з холодними вершками, потім з кавою і прогрівати до загустіння. Додати масло та охолодити.
Крок 3. Готуючи крем з розчинною кавою, зварити молочний крем і заправити його кавою.
7. Крохмальний заварний крем
Інгредієнти:
1. Молоко — 1,5 склянки
2. Жовток — 3 шт.
3. Картопляний крохмаль — 1 ст. л
4. Цукор — 150 г
5. Ванілін на кінчику ножа
Крок 1. Збити охолоджені жовтки з цукром, додають молоко, залишаючи 3-4 ложки для розведення крохмалю, перемішати і, помішуючи, довести до кипіння.
Крок 2. Не перестаючи помішувати, цівкою в киплячу суміш ввести змішаний з холодним молоком крохмаль і варити на повільному вогні до отримання густої та в’язкої маси.
Крок 3. Охолодити, додати ванілін та добре перемішати.
8. Англійський заварний крем
Інгредієнти:
1. Молоко — 1 літр
2. Цукрова пудра — 500 г
3. Жовток — 16 шт.
4. Ванілін — 1 пакетик
Крок 1. Розтерти жовтки з цукром і добре збити.
Крок 2. Поставити посуд з жовтками на слабкий вогонь і, безперервно помішуючи влити молоко.
Крок 3. Суміш добре прогріти, не доводячи до кипіння, і процідити крізь густе сито.
9. Заварний крем «Глясе»
Інгредієнти:
1. Вершкове масло — 250 г
2. Цукор — 150 г
3. Яйця — 3 шт.
4. Ванілін на кінчику ножа
5. Коньяк або десертне вино — 1 ч. л
Крок 1. Цукор змішати з водою. Довести до кипіння і кип’ятити до того часу, поки повністю не розчиниться цукор.
Крок 2. Охолоджені яйця збити до пишної піни й додати в неї тонкою цівкою гарячий сироп.
Крок 3. Збивати доти, поки температура маси не знизиться до кімнатної. В кінці збивання додати ванілін, коньяк або вино.
Крок 4. При додаванні какао-порошку отримаєте крем шоколадний.
10. Лимонний заварний крем
Інгредієнти:
1. Вершкове масло — 100 г
2. Яйця — 2 шт.
3. Цукор — 150 г
Крок 1. Яйця збити з цукром, перемішуючи з протертими на тертці лимонами, розм’якшеним вершковим маслом.
Крок 2. Помістити в каструльку та варити при невеликому помішуванні на малому вогні до отримання в’язкої маси.
11. Заварний крем з лісовим горіхом
Інгредієнти:
1. Цукрова пудра — 120 г
2. Жовток — 4 шт.
3. Ванілін — 0,5 пакетика
4. Молоко — 100 г
5. Ядра лісового горіха — 150 г
6. Вершкове масло — 120 г
Крок 1. Цукрову пудру, жовтки, ванільний цукор, молоко варити до отримання густої маси, потім охолодити її.
Крок 2. До охолодженої маси додати підсмажені горіхи й підігріте вершкове масло.
12. Молочний заварний крем з кави
Інгредієнти:
1. Молоко — 1 літр
2. Цукрова пудра — 300 г
3. Натуральна смажена кава — 50 г
4. Жовток — 10 шт.
5. Вершкове масло — 30 г
6. Борошно — 125 г
Крок 1. Каву дрібно розмолоти, залити 1 склянкою молока і, проварити 8-10 хв на слабкому вогні, ретельно процідити.
Крок 2. Змішати борошно з цукром і жовтками, поставити на слабкий вогонь, постійно помішуючи вінчиком, і поступово ввести кавовий відвар і молоко, що залишилося.
Крок 3. Тримати суміш на вогні, не припиняючи розмішувати, до загустіння, потім заправити шматочком вершкового масла і зняти з вогню.
13. Молочно-ванільний заварний крем
Інгредієнти:
1. Яйця — 2 шт.
2. Цукор — 2 ст. л
3. Борошно — 2 ст. л
4. Молоко — 1/4 літра
5. Ванільний цукор або ванілін,
6. Вершкове масло — 50 г
Крок 1. Яйця збити з цукром, додати борошно, 3-4 ст.л холодного молока і змішати в однорідну масу.
Крок 2. Молоко довести до кипіння, змішати зі збитими яйцями, прогріти на плиті або водяній бані, постійно помішуючи, до кипіння (поки крем не загусне), додати масло, заправити ваніліном і швидко охолодити.
14. Горіховий заварний крем
Інгредієнти:
1. Мелені ядра волоського горіха — 120 г
2. Цукор — 100 г
3. Молоко — 150 г
4. Вершкове масло — 120 г
5. Ванілін — 0,5 пакетика
6. Коньяк або ром — 2 ч. л
Крок 1.Горіхи, цукор, молоко зварити в густу масу та охолодити.
Крок 2. До охолодженого крему додати суміш, вимішати в піну вершкового масла і ванільного цукру.
Крок 3. В кінці домісити ром або коньяк.
15. Шоколадно-апельсиновий заварний крем
Інгредієнти:
1. Жовток — 5 шт.
2. Цукор — 150 г
3. Ванілін — 0,5 пакетика
4. Апельсинова цедра — 200 г
5. Тертий шоколад — 2 ч. л
6. Вершкове масло — 180 г
Крок 1. Жовтки, цукор, ванілін, змішати, варити до густого стану і поставити в холодне місце.
Крок 2. Апельсинову цедру пропустити через м’ясорубку, змішати з тертим шоколадом і м’яким вершковим маслом. Обидві маси добре перемішати.
Підписатися на автора статті можна за посиланням https://t.me/+uLZlPwkatkpkNGY6
Напишіть нам в коментарях у Facebook!