4 методи зберігання зелені взимку від моєї мами. Дуже смачно та корисно!

Ні для кого не секрет, що у зелені міститься велика кількість корисних вітамінів та елементів. Однак, де її взяти свіжою в холодну пору року, коли сезон закінчився? Магазинам та супермаркетам я не довіряю, бо вони вирощені на хімії.

У моєї мами є дача. І вона постійно робить смачні запаси зелені на зиму. Тим паче, з такими методами зберігання не втрачаються корисні вітаміни.

Замороження.

Це дуже легко, швидко і дешево. Вона все миє, дрібно нарізає та зберігає у пластикових пляшках від маленької кока-коли. Можна ще взяти пакетики з-під бісеру чи пластикові лоточки від ягід.

Дуже чудово допомагає вакууматор.Однак, задоволення не з дешевих. Хоча ці пакети можуть зберігати продукти понад 2 роки.

Соус з оливками:

Це дуже смачний соус, який підійде до макаронів, овочів, рису, картоплі.

Інгредієнти:

300 г суміші зелені (кріп, петрушка і коріандр);
кілька гілочок свіжої м’яти (замість м’яти можна використовувати чебрець, базилік або розмарин);
10 г солі;
10 г цукру;
терта цедра від 1/2 лимона;
2 чайні ложки лимонного соку;
35-40 г часнику;
150-160 г зелених оливок;
100-125 мл соняшникової олії без запаху (найкраще підійде оливкова).

Спосіб приготування:

Помийте зелень та висушіть її на паперовому рушнику. Наріжте його великими шматками та подрібніть у комбайні або у блендері.
Додайте сіль, цукор, нарізаний часник, лимонний сік, натерту цедру лимона, зелені оливки та олію (якщо хочете рідкий соус – додавайте більше олії)
Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Якщо соус загустий, то можна додати 2-3 ложки олії.
Розлийте соус по чистим банкам, але не до кінця. Зверху соус полити шаром олії не менше 1 см. Закрийте банки кришками та поставте у холодильник.

Засолення зелені:

Вам знадобиться 100 г свіжої петрушки та 200 г свіжого кропу.

Для підготовки засолення попередньо обріжте грубі стебла зелені. Наріжте якомога дрібніше разом або ж окремо.

Метод нашаровування зелені: у стерильні, сухі банки викладайте перший шар зелені, потім шар солі, добре притисніть та накладайте наступний шар зелені і сіл. Продовжуйте до верху.
Другий спосіб – змішати зелень та сіль. Кількість солі має бути в 3 рази менше кількості зелені, тобто на 300 г подрібненої зелені потрібно 100 г солі.

Добре перемішайте та викладайте у банки. Щільно притисніть та закрутіть кришку. Можна ще декілька разів потрясти банку, аби сіль добре перемішалася із зеленню.

Пошепки

Цей рецепт чудово підходить для приготування супів, м’ясних і рибних страв, овочевих страв.

Соус-паста з кропу:

0,5 кг свіжого кропу;
20 г солі;
10 г цукру;
терта цедра від 1/2 лимона;
2 чайні ложки лимонного соку;
50 г часнику;
300 мл соняшникової олії без запаху.

Помийте свіжий кріп і висушіть його на паперовому рушнику. Наріжте його великими шматками і перекладіть в блендер або кухонний комбайн.

Додайте сіль, цукор, нарізаний часник, лимонний сік, терту лимонну цедру та олію. Ретельно перемішайте суміш до однорідної маси та отримання світло-зеленої маси. Розливаємо ароматний соус по стерильним і сухим банкам, але не до кінця.

Закрити банки кришками і поставити в холодильник. Цей соус чимось схожий на соус песто.

Daryna

Онлайн Сервіси та Освіта

Дізнайтеся більше про найкращі онлайн-курси, вебінари та сервіси для дистанційного навчання. Відкрийте для себе нові можливості розвитку з допомогою сучасних освітніх платформ.

Фінансові Рішення

Вивчайте нові інструменти фінансового планування, кредитування та страхування. Порівняйте пропозиції найкращих банків і фінансових компаній для ефективного управління грошима.

Електронна Комерція

Знайдіть вигідні пропозиції на товари від провідних інтернет-магазинів. Купуйте легко та безпечно, використовуючи сучасні платформи електронної комерції.

Медицина та Здоров'я

Отримайте доступ до якісних медичних послуг та продуктів для підтримки здоров'я. Дізнайтеся про новітні медичні технології та послуги, які допоможуть вам почуватися краще.

Технології та IT-послуги

Відкрийте для себе новітні інструменти для розвитку вашого бізнесу в IT-сфері. Ознайомтеся з передовими технологіями та рішеннями для автоматизації та цифрової трансформації.

4 методи зберігання зелені взимку від моєї мами. Дуже смачно та корисно!

Онлайн Сервіси та Освіта

Фінансові Рішення

Електронна Комерція

Медицина та Здоров'я

Технології та IT-послуги

Cosmetic Surgery

Weight Loss Surgery

Cancer Treatment

Prosthetics and Implants

Medical Equipment

Fertility Treatments

Luxury Travel

Сьoгoднi читaють