7 чудових рецептів домашньої окрошки: чудово освіжає!

Окрошка — це блюдо, яке у багатьох асоціюється з літнім меню, однак ніщо не заважає готувати її цілий рік.

Найчастіше страву готують з різних видів м’яса, додають овочі та зелень. Також використовується для приготування ще кефір та сметану. 

А от квас для окрошки має бути не солодким. 

Окрошка в домашніх умовах

Домашня окрошка на квасі

Інгредієнти:

  • 1,5 л хлібного квасу
  • 500 г картоплі
  • 300 г вареної ковбаси
  • 200 г редиски
  • 3 яйця
  • 200 г сметани
  • 300 г огірків
  • 0,5 пуч. зелені
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Приготування:

  1. Картоплю слід відварити та залишити остигати. Після цього очистьте овочі та наріжте середньо величини. 
  2. Огірки, ковбасу та варені яйця нарізати кубиками, редиску — кружальцями. Зелень також подрібнити. 
  3. Всі продукти потрібно перемішати та додати сіль та перець. Розкласти все по тарілках та залити квасом. Додати трішки сметани.

Домашня окрошка на кефірі

Інгредієнти:

  • 2 картоплі
  • 1 пуч. зеленої цибулі
  • 0,5 пуч. петрушки
  • 2 яйця
  • 6 редис
  • 2 огірки
  • 1 л кефіру
  • 400 г шинки
  • 1-2 гілочки кропу
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Кріп потрібно поділити руками на дрібні частини, залити водою у формі для кубиків льоду та помістити в морозильну камеру.
  2. Відварену картоплю потрібно подрібнити та нарізати кубиками. Також нарізати варені яйця, шинку, огірки та зелень. Редиску — кружальцями.
  3. Всі продукти перемішати та додати кефір з сіллю. До кожної тарілки додати по 2 шматки льоду з кропом. 

Окрошка на курячому бульйоні

Інгредієнти:

  • 2 картоплі
  • 400 г курячого філе
  • 3 яйця
  • 1 пуч. кропу
  • 5 редис
  • 1 пуч. петрушки
  • 3 ст. л. майонезу
  • 2 огірки
  • 3 ст. л. сметани
  • 1 пуч. зеленої цибулі
  • сіль за смаком
  • перець за смаком

Приготування:

  1. Курку — відварити, а бульйон залишити остигати.
  2. Нарізати відварену картоплю та яйця кубиками. Таким способом нарізати курку, редис, огірки та зелень. 
  3. Всі інгредієнти змішати та залити бульйоном. В кінці додати спеції, майонез та сметану. 

Окрошка по-азербайджанськи

Інгредієнти:

  • 300 г мацоні
  • 100 г яловичини
  • 300 мл води
  • 1 пуч. зеленої цибулі
  • 0, 5 пуч. кропу
  • 100 г огірків
  • 0,5 пуч. кінзи
  • цукор за смаком
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Мацоні змішати з водою, а очищені огірки нарізати кубиками та додати до суміші. Ще додати зелень, сіль і цукор.
  2. Відваріть яловичину, дрібно наріжте і відправте в окрошку. Перемішайте.

Домашня м’ясна окрошка

Інгредієнти:

  • 1 л хлібного квасу
  • 100 г яловичини
  • 200 г огірків
  • 100 г свинячого окосту
  • 200 г сметани
  • 100 г яловичого язика
  • 1 пуч. зеленої цибулі
  • 2 яйця
  • 0,5 пуч. кропу
  • 1 ст. л. гірчиці
  • сіль за смаком
  • цукор за смаком

Приготування:

  1. Відварити яйця та відокремити білки від жовтків. Розтерти жовтки з цукром, сіллю, гірчицею і сметаною та все залити квасом. 
  2. Відварене м’ясо нарізати кубиками, а також подрібнити огірки та яєчний білок. Порубати цибулю і розтерти з сіллю.
  3. Всі компоненти потрібно перемішати та залити квасом.

Домашня овочева окрошка

Інгредієнти:

  • 1 буряк
  • 60 г зеленої цибулі
  • 2 ст. л. сметани
  • 1 морква
  • 2 огірки
  • 1 ч. л. цукру
  • 2 картоплі
  • 1 л хлібного квасу
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. гірчиці
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Подрібнити відварений буряк, моркву, картоплю та яйця.
  2. Нарізати цибулю та додати сіль, розімнути суміш ложкою. Жовтки з яєць розтерти з гірчицею, а білки нарізати. 
  3. З’єднайте інгредієнти у великій каструлі і перемішайте. Залийте холодним квасом.

Окрошка на газованій воді

Інгредієнти:

  • 4 картоплі
  • 150 г салямі
  • 4 яйця
  • 2 пуч. редису
  • 5 огірків
  • 2 пуч. зеленої цибулі
  • 1 л кефіру
  • 900 мл газованої води
  • 100 г сметани
  • сіль за смаком
  • оцет за смаком

Приготування:

  1. Відварити картоплю, очистити й нарізати кубиками. Подрібнити салямі, 4 огірки та варені яйця.
  2. Ще один огірок потрібно натерти разом з редискою на дрібній тертці. Подрібнити цибулю та перетерти з сіллю.
  3. Всі інгредієнти помістити в каструлю й залити кефіром з мінеральною водою. Додати оцет й ретельно перемішати.

Вам сподобалися ці рецепти?

U2
Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: