На сьогодні макарони є одним із найвживаніших продуктів у всьому світі.
А якщо йдеться про італійську пасту, то це вже улюблена страва у кожному домі. Але чи знаєте ви, як правильно варити звичні вироби з пакета?
У світі безліч сортів пасти, і до кожного є певні правила приготування. Лише знаючи їх, ви зможете оцінити усі смакові якості. А якщо ви так впевнені, що завжди все робите правильно, просто перевірте себе.
Як варити макарони
- Використовуйте каструлю великих розмірів, щоб макаронам було достатньо місця. Кидати їх потрібно лише в киплячу воду.
- Перед тим, як кидати пасту, добавте в воду дрібку солі. Це зробить вашу страву ароматною і смачною.
- Пам’ятайте слідкувати за пастою, щоб вона не розварилася. Ідеальний варіант « аль денте », така паста ніжна, але щільна. Щоб досягти цього ефекту, варіть на 2 хвилини менше, ніж вказано в упаковці.
- Щоб макарони не злиплися під час приготування, добавте в воду 1 ч.л. олії.
- Під час приготування, ви маєте бути впевнені, що усі макарони знаходяться під водою. Деколи для цього їх потрібно розламати навпіл.
- Протягом перших 15 секунд варіння макарони потрібно динамічно помішувати. Це також допоможе їм не злипатися.
- Варіть тільки під відкритою кришкою. Ступінь кипіння має бути середнім, а щоб регулювати це, використовуйте різні рівні горіння.
- Зливайте макарони в друшляк, зачекай, поки стече вся рідина. В цей час також можна підсолити їх.
Також за необхідності макарони можна відварити в мікрохвильовці. 1. Увімкніть її на максимум. 2. Доведіть в ній воду до закипання. 3. Підсоліть воду, додайте 1 ч.л. олії та макарони. 4. Варити потрібно 8 хвилин, але помішуючи кожні 2 хвилини.
Чи потрібно промивати макарони
Крохмаль, який покриває макарони після варіння, допомагає краще поєднатися з соусом. А якщо ви промиєте продукт, то вони точно не злипнуться, але швидко охолонуть. Отже, якщо ви подаєте пасту як основну страву зразу після варіння, то промивати не потрібно. В інших випадках — за бажанням.
Соуси до пасти
Для спагеті найкраще підходять ніжні соуси, на основі молока чи вершків. А от інші види поєднуються з будь-якими заправками. Також є маленька хитрість: не заливайте макарони готовим соусом, а краще протушкуйте разом протягом 1 хвилини.
Якщо ви хочете, щоб ваша паста була незабутньою, використовуйте лише тверді сорти пшениці та пам’ятайте наші правила. Смачного!
Ви часто готуєте макарони?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!