Ніхто не буде суперечити тому, що найкраще засолюють рибу скандинави.
Тому ми сьогодні з вами хочемо поділитися одним з їхніх рецептів соління оселедцю “тітки Герди”. Споживають вони таку страву з ягодами.
Засолений оселедець
Купляючи оселедець, ви не можете бути впевнені в тому, яким саме буде він на смак. Часто риба попадається суха або пересолена та і в її свіжості ви не можете бути впевнені. Ми вам розповімо, як приготувати ніжний та смачний оселедець самостійно.
Як вибрати оселедець
Важливо правильно підібрати оселедець для засолювання, тому що від його якості буде залежати ніжність і смак готової страви. В основному, оселедець продається в замороженому вигляді. Звертайте увагу, щоб рибини були несильно зім’яті та стиснуті, щоб поверхня їх шкірки була рівною і неушкодженою, щоб не відливала жовтуватим відтінком. Хороший оселедець відрізняється природним сріблястим забарвленням, опуклими незамутненими очима.
Надійний спосіб – брати оселедець в крижаних брикетах, а ні в якому разі не окремими тушками.
Рецепт солоного оселедця
Інгредієнти:
- 9 тушок оселедця
- 2 л води
- 3 ст. л. солі (з гіркою)
- 2 ст. л. цукру
- 3 листи лаврового листя
- 5 горошин запашного перцю
- 15 горошин чорного перцю
- 1 бутон гвоздики
Змішайте всі спеції та залийте водою. Доведіть до кипіння та проваріть 5 хвилин. Після того, як вода охолоне, перелийте її в банку та покладіть всередину оселедець. Закрийте герметичною кришкою та відправте в холодильник на три дні.
Коли все буде готово, видаліть голову, шкіру, хребет і великі кістки, наріжте на шматочки, присипте кільцями цибулі та соняшниковою олією. Або скористайтеся рецептом тітки Герди !
«Рецепт тітки Герди»
Інгредієнти:
- 3 філе засоленого оселедця
- 100 г томатного пюре
- 50 мл томатного соку
- 1 цибулина
- 3 ст. л. оливкової олії
- 100 мл вершків або йогурту
Розведіть томатне пюре з соком, додайте тонко нарізані кільця цибулі, оливкову олію, а потім повільно введіть вершки, помішуючи. В такий маринад покладіть оселедець та поставте в холодильник на 2 години.
Після цього можете куштувати!
Ви любите маринований оселедець?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!