Якщо вам надоїли звичні закрутки, ми пропонуємо вам ідею смачної закуски, яка стане зіркою будь-якого застілля. Ніхто не відмовиться від баклажанів по-корейськи за нашим рецептом.
Інгредієнти:
- Баклажани молоді – 3 кг;
- Морква молода – 450 г;
- Цибуля молода – 450 г;
- Перець солодкий – 750 г;
- Часник – 100 г;
- Петрушка – 150 г;
- Вода питна – 1,5 ст. л.;
- Харчовий оцет – 225 мл;
- Олія соняшникова – 375 мл;
- Цукор – 6 ст. л.;
- Сіль морська – 1,5 ч. л.;
- Коріандр – 1,5 ч. л.;
- Перець чорний – 1,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Миємо баклажани і нарізаємо їх смужками.
- Готуємо розсіл, для якого знадобиться 2,5 літри води та 4 ст. л. солі. Доводимо його до кипіння, а потім варимо у ньому баклажани протягом 10 хвилин.
- Чистимо моркву і тремо її “по-корейськи” на терці.
- Знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо її півкільцями.
- Миємо перець і нарізаємо його соломкою.
- Баклажани очищаємо від шкірки, а м’якуш нарізаємо кубиком.
- Вичавлюємо часник через прес і дрібно нарізаємо петрушку.
- Змішуємо воду, цукор, оцет та сіль. До розчину додаємо решту спецій та олію.
- Усі заготовки поміщаємо в каструлю і заливаємо їх заправкою. Перемішуємо, накриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на три дні.
- Підготуйте банки для консервування. Помістіть в них салат, простерилізуйте протягом тридцяти хвилин і закрутіть.
Готово! Приємного апетиту!
А ви любите страви з баклажанів? Чи сподобався вам цей рецепт смачної закуски?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Vasylyna