Моя бабуся часто робила мочені яблука на зиму, але в дитинстві ми з братом часто крали банки та ласували цією смакотою ще в теплу пору. Я досі пам’ятаю цей неймовірний смак ароматних і соковитих яблук. Насправді, ці яблука обожнювали всі, тому з заготівлею бабусі допомагали всією сім’єю.
Коли я виросла то, звичайно, взяла рецепт домашніх мочених яблук у бабусі й тепер це улюблена заготівля і моїх діток. Ділюся з вами рецептом, правда, найкраще обирайте яблука сорту «антонівка». Саме вони мають ідеальним смак: в міру кислі і солодкі.
Складові:
- яблуко 5 кг
- вода 5 л
- цукор 200 г
- сіль 1 ст. л.
- листя смородини 30 шт.
Приготування:
Спершу приготуйте сироп: змішайте в каструлі воду, цукор та сіль. Закип’ятіть суміш, а потім остудіть до кімнатної температури. За бажанням можете замінити цукор 300 г меду.
Всі банки потрібно простерилізувати та розмістити в кожній по 2 листки смородини. Після цього щільно викладаємо яблука, але розміщаємо їх так, щоб хвостики були вниз і кожен шар перекладайте листям. Все залити сиропом та закрити кришкою.
Банки з фруктами тримають при кімнатній температурі три доби, а потім їх потрібно помістити в темне та холодне місце.
Якщо ви хочете одразу куштувати яблука, то замочуйте їх в цьому сиропі, але у відрі або мисці. Зверху обов’язково притисніть вагою.
Смачного!
А ви замочуєте яблука?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!