Нещодавно готувала дітям обід і вони попросили чогось солодкого. Вирішила спекти пиріг, а сама пригадала, як у дитинстві приходила до бабусі з таким же проханням. І вона завжди готувала мені свої фірмові пончики. І досі пам’ятаю цей ніжний смак. Здається, нічого кращого я в житті більше й не пробувала. Довелося відкладати пиріг і дзвонити старенькій, щоб довідатися рецепт свого улюбленого десерту.
Мушу зауважити, що зазвичай пончики роблять з дріжджового тіста і готують у фритюрі.
Моя бабуня робить все так само, але у неї є власні хитрощі, які роблять пончик м’якшими і смачнішими.
Отож, записуйте разом зі мною.
Інгредієнти:
1. Молоко – 500мл;
2. Яйця – 2 шт;
3. Масло або маргарин – 125 гр;
4. Цукор – 2 ст. л;
5. Сухі дріжджі – 11 гр;
6. Мука;
7. Ванілін;
8. Тепла вода – 0.5 ст.
Приготування:
Розбавляємо молоко водою і трохи підігріваємо. У процесі додаємо весь цукор та дріжджі. Процес нагрівання допоможе кристаликам цукру швидше розтопитися.
Щоб дріжджі виконали свою справу, залишаємо суміш на 15-30 хв у теплому місці.
Далі додайте в опару яйця і розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте. Всипте ванілін та сіль. Продовжуйте все перемішувати.
Через декілька хвилин можете потроху всипати муки, не припиняючи замішувати наше тісто. Далі дивимося на консистенцію тіста. Якщо воно сильно липне до рук, то можемо додати більше борошна. Тільки не переборщіть, або ризикуєте отримати занадто забиті та тверді пончики.
Тепер викладіть тісто на рівну поверхню і продовжуйте його місити.
Тепер накрийте рушником і залиште на 10-15 хвилин. Вона має збільшитися майже вдвічі.
Тепер беремося до формування пончиків. Розкачайте тісто товщиною 1 см і за допомогою спеціальної форми або звичайної чарки виріжте колечка й зробіть дірочки всередині них. Саме так виглядають традиційні пончики.
Залиште пончики настоятися. Тим часом залийте в глибоку пательню або в невеличку каструльку олію і доведіть її до кипіння.
Обсмажте пончики в олії з обох сторін. Вони повинні покритися золотою скоринкою.
Готовий десерт можна присипати цукровою пудрою або полити варенням.
Ось так всього за декілька простих кроків у вас на столі з’являється один із найсмачніших десертів дитинства.
Смачного!
А ви любите пончики?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!