Бабусин рецепт пухких вареників на кефірі, після яких на звичайні навіть дивитися не захочеться

Кого бабусі та мами в дитинстві не годували варениками? Навіть зараз, приїжджаючи додому, ми чекаємо тих смачних частувань, які повертають нас у безтурботне минуле. Самим же на приготування подібного не завжди вистачає часу та сил.

І зараз ви всі подумали про класичні вареники, але моя бабця вміла готувати особливі страви, тож і ця в неї була дещо незвичною. Варила ці смаколики старенька на кефірі і додавала в начинку сир. Виходили ці вареники дуже пухкими та великими. А про смак взагалі мовчу!

І ось сьогодні переписала в неї рецепт, тож готова поділитися ним із вами. Тільки спробувавши їх ви зрозумієте, наскільки ми переплачуємо за несмачні магазинні альтернативи. Тут вам і начинка соковита і розмір, що треба!

Знаю, що такий рецепт поширений на Поділлі.

Тож записуйте, що вам знадобиться для приготування.

Інгредієнти:

Сир – 400 г

Яйце – 1 шт.

Цукор – 2 ст. л.

Кефір – 300 мл

Манка – 2 ст. л.

Пшеничне борошно – 300 г

Сода – 1 ч. л.

Сіль – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Розпочати можна з начинки. Спершу переминаємо сир, додавши до нього яйце, цукром та манку. Після цього накрийте суміш харчовою плівкою і відкладаємо на деякий час. За цей час манка розбухне.

1. Тепер перейдімо до тіста. Просіюємо борошно, додаємо до нього соду та сіль. Перемішуємо. Доливаємо кефір і починаємо замішувати тісто. 

Пошепки

1.  Присипаємо тісто борошном, накриваємо плівкою і залишаємо на 10 хвилин.

1. Коли тісто настоїться, розкатайте його і виріжте кружечки за допомогою стакана чи спеціальної форми.

1. Тепер в отримані кружечки ми накладаємо начинку і формуємо вареники.

1. Моя бабуся користується звичайними каструлями з водою, але я готувала вареники і в пароварці. Тому спершу чекаємо закипання води, а тоді опускаємо в неї заготовки. Варимо вареники 7 – 10  хвилин.Також їх можна заморожувати про запас. 

У результаті ви отримаєте вареники, у яких соковита начинка та повітряне тісто. Вони дуже смачні та великі. Достатньо всього кількох штучок, щоб наїстися досхочу. Також страва тримати свою форму і смакуватиме з будь-якою начинкою.  

А ви знали про такі вареники?

Готові спробувати?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!