Баклажани на зиму. Закриваю по 20 банок щороку і всі з’їдаємо

Ви ще не куштували таку консервацію! Вона просто неймовірна!

Приготуйте баклажани за цим рецептом — отримайте ідеальний консервований салат. Його смак запам’ятовується на довго — гострий, пікантний, солодкий-кислий через томатний соус. Роблю заготівлю на зиму — з’їдаємо все! Ви можете подумати, що баклажани з цими інгредієнтами не поєднуються, але я вам доведу протилежне!

Рецепт на 5 л консервованого салату.

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Баклажани 2 кг
  • Болгарський перець 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 700 г
  • Помідорова маса (перетерті помідори) 2 л
  • Олія соняшникова 150 мл
  • Сіль 2 ст. л.
  • Цукор 6 ст. л.
  • Перець чилі 1 шт.
  • Яблуко 2 шт. (кислі)
  • Часник 6 шт. (головок)
  • Оцет 9% 8 ч. л.

ПРИГОТУВАННЯ:

Баклажани промийте під проточною водою та наріжте пів кільцями. Після цього промиваємо та очищаємо від насіння болгарський перець та подрібнюємо на середні шматки, а також очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю та подрібнюємо звичним способом. 

Помідори можна ошпарити та зняти шкірку, а можна готувати разом з нею. Їх слід промити та пропустити через м’ясорубку. У вас має вийти 2 л томатної суміші.  

Після цього томатну масу слід помістити в каструлю великих розмірів та варити хвилин 7. Додати ще олію, усі овочі, 2 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру і готуємо все разом хвилин 15 на середньому вогні. Також салат слід помішувати, щоб нічого не пригорало. 

На 15 хвилину варіння додаємо гострий перець: один стручок очистити від насіння, подрібнити. Після цього основний секретний інгредієнт, через який салат стає просто неймовірним: 2 кислих яблука. Яблука повинні бути кислих сортів, інакше ви не отримаєте ефекту. Фрукти очистити від шкірки та подрібнити. Додати в каструлю. 

 5-6 середніх головок часнику очищаємо та пропускаємо через прес, додаємо в каструлю разом з оцтом та все ретельно перемішуємо. Варити салат ще протягом 10 хвилин.

Банки простерилізувати та розкласти салат. Закрити стерилізованими кришками й повернути верх дном. Все накрити теплою ковдрою й залишити остигати.

Приємного апетиту!

Яку консервацію на зиму готуєте ви? 

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: