Приголомшливо смачна закуска прикрасить будь-яке застілля! Чергове свято! Чим же здивувати гостей? Ви точно не помилитеся, якщо в якості закуски виберете баклажани по-грецьки. Цей кулінарний рецепт я недавно знайшла в книзі та моїм близьким відразу ж така їжа сподобалася.
Рецепт є вражаючим по своїй простоті й одночасному поєднанні краси та неземного смаку, з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. Запах під час приготування може звести з розуму.
Інгредієнти, які необхідні:
- 10 зубців часнику.
- 5 баклажанів великого розміру або сім середніх.
Інгредієнти необхідні для маринаду:
- листя лаврові – 5 штук.
- пів літра води.
- оцет 9% – 80 мілілітрів.
- чорний перець – 8 горошин.
- гвоздика – 4 бутончики.
- перець духмяний – 4 горошини.
- сіль (не йодована) – 1 столова ложка з верхівкою.
- цукор – 1 столова ложка з гіркою.
- мед – 1 столова ложка з гіркою.
- оливкова олія – 1 столова ложка.
Приготування:
- З’єднуємо всі інгредієнти для маринаду в каструлі. Ставимо на вогонь та чекаємо поки вони закиплять. Дайте час охолонути.
- Зніміть з баклажанів шкірку, наріжте на пластини та посоліть. Відставте в сторону на хвилин 20.
- Мілко наріжте часник на пластинки.
- Сік, який виділили баклажани вилийте та відіжміть їх руками. Обсмажте з двох сторін до готовності. Баклажани повинні стати золотистого відтінку. Остудіть їх.
- Акуратно викладіть баклажани в контейнер, та додавайте поступово часник. Вилийте маринад та поставте їх в холодильник приблизно на добу. Неймовірний смак вони набудуть через 3-5 днів.
Смачного!
А ви вже пробували баклажани по-грецьки?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Lida