Чому господині в Німеччині змішують мак з сиром? В основі розсипчасте пісочне тісто

Привезла з поїздки в Дрезден рецепт німецького макового пирога з сиром. 

Зізнаюся, цей німецький пиріг з сиром і маком підкорив моє серце з першого разу. Розсипчасте солодке тісто і велика кількість ніжної сирної начинки робить цю випічку святкової й неймовірно смачною.

Пиріг виходить в міру солодкий і дуже ароматний, просто неможливо зупинитися. Для макового сирника за класичним німецьким рецептом знадобляться цілком собі прості й доступні складові.

Пиріг з сиром і маком

Обов’язково спробуйте приготувати маковий пиріг за цим рецептом.

Інгредієнти для тіста:

  •  190 г борошна
  •  90 г вершкового масла
  •  80 г цукру
  •  дрібка солі

Інгредієнти для начинки:

  •  450 мл молока
  •  60 г вершкового масла
  •  90 г цукру
  •  100 г маку
  •  1 яйце
  •  90 г манної крупи
  •  150 г сиру
  •  дрібка солі
  •  

Приготування:

1.З’єднай та перемішай холодне молоко, мак, цукор і вершкове масло. Постав масу на середній вогонь. Доведи до кипіння, при цьому постійно помішуючи масу..

2. Після закипання додаємо манну крупу невеликими порціями або тонкою цівкою. Знімаємо з вогню та даємо постояти 20 хвилин.

3. Змішайте сир, яйце, дрібку солі в окремій посудині. Збий все блендером.

4. Всип до сирної маси макову. Перемішай до однорідності.

5. З’єднай борошно, вершкове масло, цукор і щіпку солі для приготування коржів. Порубай ножем або подрібни руками в дрібну крихту. Можна використовувати комбайн.

6. Застели форму пергаментним папером. Половину пісочної основи висип рівним шаром та утрамбуй. Потім викладається сирно-макова начинка, яка зверху посипається пісочною крихтою. 

7. Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45-50 хвилин. Верх пирога повинен добре підрум’янитися.

8. Витягуємо пиріг з форми, лише після повного охолодження, інакше пиріг може втратити форму. Бажано на годину помістити пиріг в холодильник. 

9. Готово!

Цей сирний пиріг сподобається всім любителям маку і хрусткої скоринки! 

Ви використовуєте мак у випічці?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

U2
Adblock
detector