Привезла з поїздки в Дрезден рецепт німецького макового пирога з сиром.
Зізнаюся, цей німецький пиріг з сиром і маком підкорив моє серце з першого разу. Розсипчасте солодке тісто і велика кількість ніжної сирної начинки робить цю випічку святкової й неймовірно смачною.
Пиріг виходить в міру солодкий і дуже ароматний, просто неможливо зупинитися. Для макового сирника за класичним німецьким рецептом знадобляться цілком собі прості й доступні складові.
Пиріг з сиром і маком
Обов’язково спробуйте приготувати маковий пиріг за цим рецептом.
Інгредієнти для тіста:
- 190 г борошна
- 90 г вершкового масла
- 80 г цукру
- дрібка солі
Інгредієнти для начинки:
- 450 мл молока
- 60 г вершкового масла
- 90 г цукру
- 100 г маку
- 1 яйце
- 90 г манної крупи
- 150 г сиру
- дрібка солі
Приготування:
1.З’єднай та перемішай холодне молоко, мак, цукор і вершкове масло. Постав масу на середній вогонь. Доведи до кипіння, при цьому постійно помішуючи масу..
2. Після закипання додаємо манну крупу невеликими порціями або тонкою цівкою. Знімаємо з вогню та даємо постояти 20 хвилин.
3. Змішайте сир, яйце, дрібку солі в окремій посудині. Збий все блендером.
4. Всип до сирної маси макову. Перемішай до однорідності.
5. З’єднай борошно, вершкове масло, цукор і щіпку солі для приготування коржів. Порубай ножем або подрібни руками в дрібну крихту. Можна використовувати комбайн.
6. Застели форму пергаментним папером. Половину пісочної основи висип рівним шаром та утрамбуй. Потім викладається сирно-макова начинка, яка зверху посипається пісочною крихтою.
7. Випікати пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45-50 хвилин. Верх пирога повинен добре підрум’янитися.
8. Витягуємо пиріг з форми, лише після повного охолодження, інакше пиріг може втратити форму. Бажано на годину помістити пиріг в холодильник.
9. Готово!
Цей сирний пиріг сподобається всім любителям маку і хрусткої скоринки!
Ви використовуєте мак у випічці?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!