Лляне насіння з давніх-давен відоме своїми корисними властивостями.
Воно дуже ефективне для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Наприклад, очищення товстої кишки. Коли в кишківнику накопичується багато шлаків, то природні рухи (перистальтика) сповільнюються. Все це сприяє погіршенню функціонування кишківника. Загалом насіння льону також має багато інших корисних властивостей.
Користь для здоров’я
Насіння льону багате на корисні мікроелементи, особливо як розчинною, так і нерозчинною клітковиною. Це головне джерело омега-3 жирних кислот, відомих як альфа-ліноленова кислота, або ALA. Організм перетворює ALA на DHA та EPA – ті самі цінні речовини, що містяться в риб’ячому жирі. Але справжньою суперзіркою насіння льону є лігнани – рослинні сполуки, що забезпечують численні переваги для здоров’я. Насіння льону є джерелом лігнанів №1, адже містить їх у сім разів більше, ніж насіння кунжуту.
В основному завдяки цим інгредієнтам насіння льону надає багато переваг для здоров’я, в тому числі:
- Здоров’я кишківника
Нерозчинна клітковина в насінні льону запобігає закрепу. Дослідження також показали, що багата клітковиною їжа допомагає харчовим відходам швидше проходити по товстій кишці. Коли відходи залишаються в кишківнику занадто довго, частина токсинів може всмоктуватися в організм. Повільний транзит їжі через кишківник може призвести до таких захворювань, як дивертикуліт та рак товстої кишки.
- Знизити рівень холестерину
Метааналіз 28 досліджень показав, що додавання насіння льону до раціону знижує загальний холестерин та «поганий» холестерин. Результати варіювалися залежно від параметрів досліджень, але дослідження на тваринах вже показали подібні ефекти. У дослідженнях використовували лінгани, отримані з насіння льону. Дослідження з використанням лляної олії не дали однакових результатів.
- Запобігання інсульту
ALA в насінні льону може бути ефективним для поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та зменшення ризику інсульту. Цей позитивний ефект проявився як в дослідженнях на тваринах, так і в спостереженнях на людях. Невеликої кількості насіння льону достатньо для поліпшення здоров’я, і додавання його в раціон не має великих негативних наслідків.
- Контроль цукру в крові
Коли люди, які страждають на діабет, додають у свій раціон насіння льону, рівень глюкози в крові покращується, показали кілька досліджень. Дослідники вважають, що покращення відбувається завдяки поєднанню клітковини, омега-3 та лігнанів у насінні льону.
Харчування
Насіння льону багате кількома вітамінами та мінералами, серед яких:
- Марганець
- Магній
- Фосфор
- Мідь
- Вітамін B1 (тіамін)
Хоча клітковина в насінні льону чудова для здоров’я кишківника, вона може спричинити появу газів і здуття живота . Якщо ви не їли багато клітковини, почніть вживати насіння льону, додаючи в свій раціон по чайній ложці на день.
Додавати насіння льону у свій раціон просто. Насіння льону зберігає свою харчову цінність після випікання, тому одним з найкращих способів їх використання є додавання в хлібобулочні вироби. Спробуйте ці прості способи покращити харчування за допомогою льняного насіння:
- Додайте насіння льону у вівсянку або інші гарячі або холодні злаки
- Посипте йогуртом
- Додати до смузі
- Додайте до кляру для млинців, до булочок або хліба
- Перемішайте у ситні супи, чилі чи карі
- Додайте до гірчиці, майонезу або іншого сендвіч-спред
- Покладіть салат
Також можна вживати і пророщений льон для загального зміцнення організму.
Як пророщувати льон
Льон пророщується відкритим способом. Для цього підходить серветка або марля.
- Візьміть серветку з тканини, яка поглинає вологу. Її потрібно намочити і добре віджати. Важливо, щоб вона не була мокрою. Складіть її у два рази і покладіть на посудину.
- Крім цього, вам буде потрібно ще одна серветка з щільною чистої тканини. Намочіть її і теж добре відіжміть. Її потрібно приблизно поділити на дві половинки, розкрити і всередину насипати насіння. Прикриваємо їх другою стороною серветки.
- Накрийте зверху другим шаром серветки або марлі. Її теж потрібно намочити і добре віджати.
Кожні дві-три години тканину потрібно підіймати і давати насінням можливість подихати. Через одну добу з’являться паростки. Тоді насіння з марлі пересипаються в скляну банку та поміщаються в холодильник. Насіння буде продовжувати пророщуватися.
Пророщуйте в один підхід 2 ст. л. сухого насіння. Вживати його по 1 ч. л. вранці перед їжею.
Чи знали ви про користь лляного насіння для здоров’я, і чи додаєте його у свій раціон?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!