Майонез – один з найпопулярніших соусів, яким заведено заправляти салати. Важко собі уявити улюблений Олів’є без майонезу. Але існує велика кількість рецептів салатів без майонезу. Всі ці салати дуже смачні і можуть стати головною прикрасою будь-якого святкового столу.
До того є такі салати є ще й дуже поживними та корисними. Як альтернативу, можна приготувати домашній майонез. 
- Салат зі свіжої молодої капусти.
Інгредієнти:
- Молода капуста 1 качан;
- Свіжий огірок 2 шт.;
- Зелена цибуля 1 пучок;
- Кріп зелений 1 пучок;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Яблучний оцет 1 ст. л.;
- Цукор пісок;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Зелену цибулю потрібно нарізати дрібно, змішати з цукром та додати одну столову ложку оцту. Змішати й залишити маринуватися на 10-15 хвилин.
- Один качан капусти потрібно нашаткувати, посолити, перетерти руками, а потім злити весь сік.
- Огірки та кріп також подрібнити та змішати всі компоненти в глибокому салатнику. Посолити, заправити рослинною олією.
2. Салат з редиски та зеленої цибулі.
Інгредієнти:
- Редиска 300 г;
- Зелена цибуля 1 пучок;
- Столовий оцет;
- Морська сіль;
- Майонез домашній 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, редиску ретельно промийте.
- Подрібнити цибулю кубиками, а редиску нарізати скибками. Помістити овочі в салатницю та заправити сіллю, домашнім майонезом та оцтом.
- Все ретельно змішати.
3. Вітамінний салат з кульбаби.
Інгредієнти:
- Листя кульбаби 1 пучок;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Часник 1 зубчик;
- Соняшникове насіння смажене;
- Оливкова олія 1 ст. л.;
- Винний оцет 1 ч. л.;
- Гірчиця 1 ч. л.;
- Бджолиний мед 1 ч. л.;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Спершу потрібно ретельно промити листя кульбаби й залити їх підсоленою водою. Настоювати 30 хвилин, так ми позбудемося гіркоти. Далі викладаємо листя на паперові рушники й залишаємо просушитися.
- Промиваємо огірки, нарізаємо скибками, подрібнюємо листя кульбаби.
- Зубчики часнику слід пропустити через прес й додати до суміші оцту, гірчиці, меду, солі та оливкової олії.
- Заправити листя кульбаби та огірки часниковим соусом, а ще можна зверху посипати насінням соняшнику.
4. Салат з молодих кабачків.
Інгредієнти:
- Молодий кабачок 1 шт.;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Перепелині яйця 5 шт.;
- Зелень будь-яка 1 пучок;
- Ріпчаста цибуля невеличка;
- Часник 1 зубок;
- Рослинна олія 3 ст. л.;
- Лимонний сік 1 ст. л.;
- Цукор пісок;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Кабачок промити під проточною водою, розділити наполовину та нарізати скибками.
- Очистити від лушпиння ріпчасту цибулю, нарізати її кільцями.
- Подрібнені цибулю та кабачок помістити в салатницю, додати цукру й лимонного соку.
- Залишити настоюватися, а за цей час нарізати ще скибками огірок, часник пропустити через прес, нашаткувати зелень.
- Змішати всі компоненти, посолити й заправити рослинною олією.
- Можна також ще прикрасити салат вареними перепелиними яйцями.
Ви часто готуєте овочеві салати?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2