Чотири варіанти приготування домашнього майонезу

Ось вам чотири варіанти приготування домашнього майонезу. 

1. Гірчичний майонез з лимоном

Інгредієнти:

• Курячі яйця – 2 шт.
• Сіль 
• Цукор
• Гірчиця – 20 г
• Олія рафінована – 250 мл
• Лимонний сік – 15 г

1. Збити яйця.
2. Додати сіль, цукор та гірчицю.
3. За допомогою блендера змішати. 
4. Блендер обережно підіймати вверх та вниз й в цей час дуже повільно додати олію.
5. Майонез повинен стати густим.
6. В кінці приготування додати лимонний сік та збити.

 

2. Майонез без курячих яєць

Інгредієнти:

• Молоко – 150 мл
• Олія рафінована – 300 мл
• Гірчиця – 45 г
• Лимонний сік – 30 г
• Сіль 

1. У високий мірний стакан налити молоко.
2. Повільно маленьким струменем налити олію.
3. Збити суміш блендером протягом 25 сек.
4. Як тільки суміш почне ставати густою, додати лимонний сік, гірчицю та сіль на свій смак.
5. Збити все до однорідності.

Пошепки

Сметанковий майонез

Інгредієнти:

• Варені жовтки курячих яєць – 3 шт.
• Гірчиця – 30 г
• Сметана магазинна – 300 г
• Сіль 

1. У чашу блендера кинути жовтки та гірчицю.
2. Збити все до однорідності.
3. Додати сметану та сіль. Й знову збити.
4. Майонез повинен бути ніжної консистенції, без часточок.

Майонез з додаванням оцту

Інгредієнти:

• Жовтки  – 2 шт.
• Цукор 
• Сіль
• Оцет – 8 мл
• Олія рафінована – 150 мл

1. У високий мірний стакан додайте яйця.
2. Потім сіль, цукор та оцет.
3. Тоненьким струменем повільно влити олію.
4. Збити блендером на середній швидкості. Слід тримати блендер аби він не рухався.
5. Коли суміш почне густіти – опустити та підіймати блендер вверх й вниз.

Поради для приготування майонезу:

• Використовуйте продукти кімнатної температури.
• Колір майонезу може відрізнятися у залежності від того, які яйця використовувати – домашні чи магазинні.
• Використовуйте оливкову або соняшникову олію. Олії екстра – класу нададуть майонезу гіркий смак.
• Чим більше вносити олії, тим майонез стає густішим. Щоб зробити соус рідким – додайте трохи кип’яченої води.
• За бажанням можна додавати різноманітні спеції.
• Термін зберігання майонезу протягом 5 днів. Місткість для зберігання повинна бути гарно закритою.

Готуйте та смакуйте!

Напишіть нам в коментарях у Facebook!