Добірка способів заготівлі болгарського перцю на зиму

Вважаю себе хитрою і економною господинею. Болгарський перець взимку не купую.

Солодкий перець широко застосовують в кулінарії: додають в салати, супи, гарніри, тушкують і фарширують. Тому господині шукають способи заготувати перець на запас, щоб користуватися його цінними властивостями не тільки влітку, а й взимку.

Тим більше, що 100 грамів перцю перекривають добову норму споживання вітаміну С. Я, зізнатися, був здивований, коли дізнався, що за вмістом аскорбінової кислоти звичний нам солодкий перець у 2-3 рази (!) перевершує хвалені лимони з апельсинами і в 4-10 разів яблука. 

Ми з радістю ділимося з читачами 5 способами заготівлі болгарського перцю, які дозволяють цілий рік насолоджуватися цим соковитим і дуже корисним овочем в різноманітних стравах.

Найсмачніший перець на зиму

  1. Для фарширування. Знадобляться перці приблизно однієї форми і розміру. Помий їх і висуши. Потім відріж капелюшки, прибери перегородки і насіння. Промокни серветкою внутрішню частину очищених від насіння перців, щоб прибрати зайву вологу.

    Встав перці один в одного по 4-5 штук. Переклади їх в пакет, зав’яжи і постав в морозилку. Заготовлені таким чином перці легко дістаються одне з одного. Їх зручно фарширувати навіть не розморожуючи. Ароматні фаршировані перці на Новий рік — це щось, повір!

  2. Для піци. Підготуй перець так само, як в першому рецепті. Не викидай капелюшки, вони нам ще знадобляться. Наріж очищені перці різного кольору тонкими кільцями, які зручно використовувати при приготуванні піци.

    Розклади колечка на столі і промокни паперовими серветками. Відсутність зайвої вологи не дасть шматочкам перцю злипатися в холодильнику. Переклади перець у звичайний пакет або в пластиковий стаканчик. У ньому колечка краще збережуть свою форму. Постав в морозилку.

  3. Для салатів. Наріж перець кубиками або соломкою. Його можна буде використовувати в супах, салатах і при тушкуванні овочів.

    Прибери зайву вологу паперовими серветками. Переклади шматочки в пакет або пластикову пляшку.

  4. Для перших страв. Прийшов час щось зробити з рештою після трьох перших рецептів капелюшками перцю. Відірви хвостики, залишивши тільки їстівну м’якоть.

    Поклади шматочки перцю в чашу блендера і подрібни до стану пюре.

    Виклади готове пюре в формочки для льоду. Постав формочки в морозилку, дочекайся замерзання. Переклади замерзлі «таблетки» перцю в пакет для подальшого зберігання. Взимку їх можна буде використовувати для поліпшення смаку при готуванні перших страв.

  5. Для закусок. Для цього способу знадобиться великий і м’ясистий перець. Застели деко папером для випічки. Виклади на нього перець і постав на 30 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

    Після закінчення цього часу переклади перець в каструлю, накрий кришкою і дай охолонути. Відкинь шкірку від перцю, тепер зробити це нескладно. Прибери плодоніжки і насіння. Розділи кожен перець на 3-4 скибочки.

    Розклади шматочки перцю по контейнерах з кришками. Взимку розморозь, наріж соломкою, додай орегано, часник і кріп. Зроби заправку з оливкової олії і соєвого соусу. Виходить прекрасна закуска!

Рецепти заготівлі болгарського перцю дозволять зберегти його на весь рік, що ми і радимо зробити. Вживаючи солодкий перець 1-2 рази на день, ти без особливих витрат укріпиш свій імунітет і наситиш організм вітамінами. Смачного вам і міцного здоров’я!

З яких овочів ви робите заготівлі на зиму?

Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: