Якщо у вас в холодильнику залежався кефір, ні в якому разі не виливайте його, адже можна приготувати смачні домашні пряники. Пропоную відмінний рецепт з 90-х років, яким користувалася ще моя мама. Аромат від меду стояв запаморочливий.
Інгредієнти:
- Кефір (або кисле молоко) – 350 мл
- Цукор – 200 гр
- Жовток – 2 шт, білок – 1 шт
- Мед – 1 ст. ложка
- Олія – 3 ст. ложки
- Сода – 1 ч. л. (неповна)
- Приблизно 4 склянки борошна
Для помадки:
- Білок – 1 шт
- Цукор – 3 ст. ложки
Як приготувати домашні пряники на кефірі:
1. Жовтки з одним білком (а другий білок відокремити на помадку) і медом збити з цукром, влити цю суміш в кефір і олію. Ще раз злегка збити.
2. Всипати поступово просіяне борошно з содою (оцет не потрібен, соду погасить кефір) і замісити НЕ круте тісто.
3. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см, видавити формочкою кружечки, скласти їх на пергамент на деко на невеликій відстані один від одного і випікати 25 хвилин при температурі 180 -190 градусів.
4. Поки печуться пряники, приготуємо помадку: збити вінчиком один білок з 3-ма ложками цукру до повного його розчинення. Не потрібно збивати до крутих стійких піків, а тільки до тих пір, як білки стануть білими і розчиниться цукор.
5. Після закінчення 20-25 хвилин, пряники вийняти з духовки, швидко намазати їх збитим білком (дуже зручно для цієї мети використовувати силіконову щіточку), можна в два шари, як у мене, і назад в духовку ще на 10 хвилин.
Потім вийняти пряники з духовки і перекласти на блюдо. Домашні пряники на кефірі з медом готові. Смачного!
Напишіть нам в коментарях у Facebook!