Домашній банановий зефір без зайвого клопоту. Корисні солодощі

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати зефір, який буде ще кращим, ніж в магазинні. Для цього не обов’язково працювати на кондитерській фабриці. Достатньо знати цей рецепт.

Такий банановий зефір вразить вас своїм смаком та неймовірною ніжністю. Основне в домашньому желатині: не замінювати агар-агар пектином або желатином. Ще одним правилом є те, що фруктову масу потрібно ретельно збивати для отримання суміші хорошої щільності.

Складові:

  • яблуко 300 г
  • банан 2 шт.
  • яєчні білки 40 г
  • вода 140 мл
  • цукор 600 г
  • Агар-агар 10 г
  • Цукрова пудра за смаком

Приготування:

Зніміть шкірку з бананів та зробіть з них пюре. Варіть на повільному вогні декілька хвилин та постійно помішуйте. Зніміть з вогню та залиште охолонути. Потім помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Яблука потрібно промити та просушити та вийняти серцевину. Випікати при 180 ° С близько 30 хвилин, щоб вони стали м’якими. Зніміть шкірку та приготуйте яблучне пюре. Після охолодження помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Яблука і банани потрібно змішати і додати яєчний білок. Збивати суміш, щоб вона стала густою. В окремій посудині  змішайте агар-агар з водою та підігрійте на повільному вогні, щоб маса загусла. Потім додайте цукор і збільште вогонь. Після закипання готувати ще п’ять хвилин, а потім залишити остигати.

Фруктову масу потрібно змішати з сиропом та збити то стійких піків.

Масу помістити в кондитерський мішок та викласти на пергамент половинки зефіру. Залиште ласощі на 6 годин при кімнатній температурі.

Потім всі половинки потрібно посипати цукром та з’єднати.

Смачного! Якщо хочете отримати кольорові солодощі, то можете додати харчовий барвник!

Ви готуєте зефір самостійно?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: