Домашній банановий зефір без зайвого клопоту. Корисні солодощі

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати зефір, який буде ще кращим, ніж в магазинні. Для цього не обов’язково працювати на кондитерській фабриці. Достатньо знати цей рецепт.

Такий банановий зефір вразить вас своїм смаком та неймовірною ніжністю. Основне в домашньому желатині: не замінювати агар-агар пектином або желатином. Ще одним правилом є те, що фруктову масу потрібно ретельно збивати для отримання суміші хорошої щільності.

Складові:

  • яблуко 300 г
  • банан 2 шт.
  • яєчні білки 40 г
  • вода 140 мл
  • цукор 600 г
  • Агар-агар 10 г
  • Цукрова пудра за смаком

Приготування:

Зніміть шкірку з бананів та зробіть з них пюре. Варіть на повільному вогні декілька хвилин та постійно помішуйте. Зніміть з вогню та залиште охолонути. Потім помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Яблука потрібно промити та просушити та вийняти серцевину. Випікати при 180 ° С близько 30 хвилин, щоб вони стали м’якими. Зніміть шкірку та приготуйте яблучне пюре. Після охолодження помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Яблука і банани потрібно змішати і додати яєчний білок. Збивати суміш, щоб вона стала густою. В окремій посудині  змішайте агар-агар з водою та підігрійте на повільному вогні, щоб маса загусла. Потім додайте цукор і збільште вогонь. Після закипання готувати ще п’ять хвилин, а потім залишити остигати.

Фруктову масу потрібно змішати з сиропом та збити то стійких піків.

Масу помістити в кондитерський мішок та викласти на пергамент половинки зефіру. Залиште ласощі на 6 годин при кімнатній температурі.

Потім всі половинки потрібно посипати цукром та з’єднати.

Смачного! Якщо хочете отримати кольорові солодощі, то можете додати харчовий барвник!

Ви готуєте зефір самостійно?

U2
Загрузка ...