Домашній зефір: немає нічого простішого

Зараз такий настрій, коли хочеться чогось легкого і світлого. А давайте приготуємо зефір.

Повітряний і ніжний зефір можна запросто приготувати в домашніх умовах і для цього не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навиками. Тим паче, що зефір, приготований в домашніх умовах, не містить барвників, ароматизаторів та консервантів.

Складові:

  • Цукор — 750 г
  • ванілін
  • Желатин — 25 г
  • Кислота лимонна — 1 ч. ложка
  • Вода — 150 мл

Спосіб приготування:

  1. Залийте желатин 1/2 склянки теплої води, залиште розбухати.
  2. Воду змішайте з цукром, додайте ванілін і варіть сироп. Після закипання сироп стане густішим.
  3. Збийте желатин вінчиком і додайте в сироп на стадії загустіння. Зніміть з вогню сироп і збийте, використовуючи блендер, на максимальній швидкості. Дочекайтеся, щоб маса стала білою і повітряною.
  4. Під час збивання додайте лимонну кислоту. Для пухкості можна додати дрібку соди.
  5. Влийте масу в кондитерський мішок і видавіть на деко невеликі круглі формочки.
  6. Якщо поставити зефір в холодильник на добу, він стане рихлим і трохи вологим. Легкий і повітряний десерт вийде, якщо залишити зефір сушитися при кімнатній температурі або підсушити в духовці півгодини.

Загрузка ...

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: