В літню пору року люди збирають ягоди та фрукти, які, на жаль, зберігаються не довго. Тому багато хто робить сухофрукти – висушують урожай на сонці або в духовій печі та зберігають протягом року.
Сьогодні ми з вами поговоримо про два методи висушування на прикладі абрикосів та розповімо, як правильно їх робити.
Висушування у духовій шафі
- Промийте абрикоси та вийміть всі кісточки. Випуклість слід притиснути всередину.
- Щоб абрикоси не втрачали свій колір, їх слід обробити вітаміном С. Просто потрібно розчинити 2 таблетки вітаміну С в 400 мл води, а потім в цей розчин занурити абрикоси.
- Після цього застелити деко пергаментом та викласти туди абрикоси.
- Розігріти духовку до 80 градусів та помітити на верхню полицю деко з фруктами. Просушувати абрикоси 12 годин, але через 6 годин не забудьте їх перевернути.
- Курагу після цього вийняти, остудити та помістити в скляну посудину.
Висушування на сонячних променях
Сушення абрикосів відбувається, якщо низька вологість повітря. Температура повітря повинна бути 35 і більше градусів. На сонці абрикоси сушаться 4 дні.
- Потрібно вийняти кісточки з фруктів.
- Знову обробити вітаміном С та занурити абрикоси на 5 хвилин у розчин.
- Розкласти абрикоси на деко зі нержавіючої сталі серединою вверх. Також підійде кераміка.
- Саме деко поставити на фольгу, тоді температура буде ще вищою.
- Марлею зверху накрити всі фрукти, це захистить їх від бруду та комах.
- На ніч необхідно заносити абрикоси до оселі.
- Висушити абрикоси, а потім помістити їх на 2 доби в морозильну камеру. Це є своєрідною дезінфекцією.
Курага дуже корисна для організму через велику кількість мікроелементів, але її також слід вживати в міру. Добова норма – 150 г. Перед вживанням замочіть курагу на 60 хвилин у холодній воді.
Ви любите курагу?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2