Не потрібно бездумно кидати пельмені в окріп: як правильно готувати

Ми звикли до того, що пельмені – страва швидкого приготування, яка рідко заноситься в кулінарне портфоліо. А що в них такого? Купив, кинув у воду, почекав, і можна подавати на стіл.

Однак мало хто в наш час готує пельмені в домашніх умовах. Дуже даремно, адже зроблені своїми руками пельмені набагато смачніші і корисніші магазинних.

Як приготувати домашні пельмені, і різні варіанти їх подачі на стіл, а саме в смаженому вигляді.

Приготування пельменів

Зробити пельмені зовсім не складно, але це досить копітка робота. Якщо вдома немає пельменниці, процес займає багато часу, але це варто того.

Найважливіше в цій справі – приготувати еластичне тісто, а в іншому все дуже нагадує ліплення пиріжків, тільки поменше.

Вам знадобиться

– 500 г м’ясного фаршу  – 300 г борошна  – 170 мл води  – 1 цибулина  – 1 яйце  – сіль і спеції на смак

Щоб замісити правильне тісто, додайте яйце і воду в просіяне борошно, починаючи вмішувати з середини і поступово доходячи до країв. Після того, як у вас вийде щільна прісна маса, залиште її на годину в холодильнику.

Для начинки змішайте фарш з подрібненою цибулею, сіллю і приправами. Якщо хочеться зробити фарш більш соковитим, додайте 2-3 столові ложки бульйону.

Розкачайте охолоджене тісто завтовшки в декілька міліметрів і, використовуючи будь-яку окружність, виріжте кола. Викладіть фарш на половину цих кіл, використовуйте другу половину, щоб накрити і заліпити пельмені.

Ось і майже готове одне з найпопулярніших страв слов’янської кухні. У західних культурах м’ясо в тісті не так затребуване. Що вже говорити про кілька нетрадиційних способів їх подачі?

Ніхто не знає, хто першим приготував смажені пельмені. Відомо тільки, що спочатку їх тільки варили, а обсмажування тіста з м’ясом більше нагадує чебуреки. Саме тому це блюдо не належить до високої кухні, але ніхто не може посперечатися з тим, що  такий спосіб приготування має багато шанувальників. Ми продемонструємо вам найвдаліші рецепти смажених пельменів.

Спосіб № 1

Цей метод поєднав в собі смаження і гасіння. Для нього, як і для всіх інших подібних рецептів, можна використовувати домашні і магазинні, морожені і свіжі пельмені.

Вам знадобиться

– 3 ст. л. соняшникової олії  – 125 мл води  – приправи на смак

Розігрійте пательню з маслом на великому вогні і викладіть на неї пельмені. Бажано, щоб вони не торкалися один до одного, тому що можуть злипнутися. Обсмажуйте пельмені з двох сторін на пательні до апетитної скориночки разом з приправами, а потім влийте воду і тушкуйте до того моменту, коли рідини зовсім не залишиться.

Спосіб № 2

Це не просто смажені пельмені на пательні. Спочатку їх потрібно відварити до напівготовності (2-3 хвилини), а тільки потім приступати до обсмажування. Ідеальним рішенням буде додати трохи сиру.

Вам знадобиться

– 30 г вершкового масла  – 70 г тертого сиру  – 2 ст. л. майонезу  – приправи на смак

Відварені до напівготовності пельмені викладіть на пательню з розтопленим вершковим маслом. Смажте до золотистої скоринки з обох сторін, після чого змастити майонезом і посипати сиром. Накрийте пательню кришкою і потримайте пельмені на пательні ще 2 хвилини, щоб сир розплавився.

Спосіб № 3

Найпростіший і, напевно, найбільш смачний варіант неможливий без великої кількості рослинної олії. Вам знадобиться приблизно 700 мл. Готувати пельмені можна і у фритюрниці, і в каструлі середнього розміру. Смажте їх в розпеченій олії до насиченого золотистого кольору. Найкраще такі пельмені подавати як закуску з соусом тартар або соусом барбекю.

Отже, тепер вам відомий процес приготування пельменів від і до, але це не найголовніше. Головне, що навіть таке просте і доступне кожному блюдо можна обіграти абсолютно по-особливому. Поділіться цією статтею з друзями, експериментуйте разом!

Вам була корисною ця інформація?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

I

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам:

Adblock
detector