Думала, у свої 38 хоча б каву вмію варити правильно, доки не потрапила до турецької свекрухи

Кава, напевне, найпоширеніший елемент раціону кожної людини.  Це один з найдієвіших способів збадьоритися і прийти у форму після недоспаної ночі. Готують цій цікавий напій по-різному.Зливає мелені зерна окропом, не заморочуючись із заварюванням. А хто чаклує над туркою по пів години на день, щоб отримати справжню міцну каву. Чимало залежить і від її виду. 

Сьогодні я докладніше розповім вам, як правильно варити каву в турці. цього мене навчила моя турецька свекруха.

Способи приготування кави:

1. Турка

Один із найпоширеніших способів приготування кави: варіння її в турці. Це «східний» варіант приготування міцного напою, який зародився дуже і дуже давно. Колись таку каву готували на гарячому піску в пустелі чи на вугіллі. Зараз же такий напій виходить дуже смачним.

2. Чашка

 Це спосіб для тих, кому завжди не вистачає часу і хто любить поспати довше. Насипаєш, заливаєш, настоюєш – готово.

3. Френч-прес

Спосіб, який відмінно підходить для гостинних людей, адже готового напою вистачить на кількох осіб зразу.

4. Гейзерна кавоварка

 Це спеціальний пристрій, у якому окріп проходить через фільтр з кавою під тиском пари, знизу вгору. Кава в ньому виходить з яскраво вираженим та насиченим смаком. 

5. Кавомашина

Найпопулярніший спосіб кавоваріння в офісах та кафе, адже не кожен може дозволити собі такий недешевий апарат.

6. Фільтр-кавоварка

Один із найпростіших способів. Фільтр встановлюють та засипають у нього каву. Воду заливають у спеціальну ємність. Далі  кавоварка все  робить сама.

7. Аеропрес

Дуже легкий та швидкий спосіб приготувати каву вручну. У результаті виходить дуже ароматний та міцний напій.

Існує й безліч інших способі приготування напою, але я розкрию вам усі таємниці ідеального кавоваріння за допомогою турки.  

Для приготування кави по-східному вам знадобиться: кавомолка (якщо кава у зернах), турка, довга ложка.

Беремо 2 ч. л. кави. Цього вистачить на одну чашку напою, 120 мл фільтрованої води, 1 ч. л. цукру, дрібка солі до смаку.

Якщо ви взяли каву в зернах, то подрібнюємо її в кавомолці. Краще повторити процедуру кілька разів, щоб не перегріти кавомолку за один тривалий захід і добре подрібнити зерна. 

Насипаємо каву в турку. Додаємо сіль та цукор. Перемішуємо.

Заливаємо все підготовленою водою. Рівень води не повинен бути вищим за найвужчу частину турки.

Вмикаємо на плиті середній вогонь і ставимо турку нагріватися. Коли на поверхні варива з’явиться пінка, зменште вогонь до мінімуму.

Надалі, якщо пінка почне швидко підійматися, знімаємо турку з вогню. Коли все стане на свої місця, повертаємо каву на плиту. 

Чекаємо, доки піна знову почне підійматися. Якщо є час, повторюємо так 4-5 разів.

Для чого це потрібно? 

Річ у тім, що в ці миті відбудеться процес екстракції і кава віддає всі ефірні олії, завдяки чому напій виходить більш насиченим.  

Поради:

1. Не дозволяйте каві в турці закипати. Ідеальна температура – ​​95 °С.

2. Щоб крупинки кави не підійматися на поверхню, після приготування напою крапніть в нього 1 чайну ложку крижаної води.

3. Після того, як кава звариться, дайте їй настоятися 1-2 хвилини.

Ось скільки нюансів містить в собі така, на перший погляд, легка справа, як приготування кави.

А якому зі способів кавоваріння віддаєте перевагу ви?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!