Готуємо ароматний грибний соус за італійським рецептом

Навіть звичайну страву можна перетворити в справжній витвір кулінарного мистецтва за допомогою соусів.

Наприклад, соус з білих грибів є ніжним та ароматним, тому його часто використовують в ресторанах. Багата соусами італійська кухня і в меню італійських ресторанів часто можна побачити слово «порчіні».Так знайте: воно дослівно означає «білий гриб», правда, не наш, а італійський.

Але і з наших білих грибів можна приготувати соус не гірший високої кухні. А якщо білих грибів під рукою немає, але дуже хочеться грибного соусу, то сміло готуйте його з печериць або опеньок.

Складові

  • білі гриби 200 г
  • вершки 300 мл
  • вершкове масло 50 г
  • цибуля 1 шт.
  • часник 2 зуб.
  • пшеничне борошно 1 ст. л.
  • соняшникова олія за смаком
  • сіль за смаком
  • чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

Спершу потрібно ретельно промити гриби та подрібнити або нарізати скибками.

Влийте на сковороду рослинну олію, а потім обсмажте на ній подрібнену цибулю та часник. Овочі мають стати прозорими і лише після цього додаємо сюди нарізані гриби. Смажити їх до тих пір, поки не випарується рідина.

Муку слід обсмажувати на окремій сковороді й на вершковому маслі. Суміш має стати золотистою, а потім суди ще додати вершки й перемішувати до тих пір, поки не зникнуть усі грудочки.

До грибів потрібно додати вершковий соус, який ви приготували, й продовжувати тушкувати протягом 5 хвилин. Якщо грибний соус буде занадто густим, то до нього слід додати ще молока або вершків.

Також соус можна готувати і з сушених грибів, а застосовувати його до будь-якої страви: супу, пасти, м’яса. Але сухі гриби перед використанням слід замочити у воді. 

Як ви готуєте грибний соус?

U2
Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: