Дуже люблю голубці, хоча процес їхнього приготування – ще та заморочлива справа. Найбільше клопотів викликає тяганина з капустою, без якої, власне, і страву не сформуєш. Втім, я дізналася одну хитрість, яка значно полегшує мені життя та економить час. Я заздалегідь роблю капустяні заготовки, щоб потім не возитися з ними дуже довго.
Роблю так уже кілька років – цілком задоволена. Це дуже зручно та швидко. Просто витяг баночку – і все! Особливо актуально взимку.
Процес приготування:
- Для початку слід видалити качан з капустини.
- Проваріть її у підсоленій воді на помірному вогні до готовності.
- Якщо помічатимете листя, яке відстає, поступово починайте його забирати.
- Дайте охолонути капустині і зріжте товсті прожилки з кожного листа.
- Тепер змотайте 4-5 листочків рулетиком і покласти в банку. Продовжуйте робити це, доки не закінчиться вся капустина.
- Тепер візьміться за розсіл: в 1 л води розчиніть 3 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.
- Залийте листя розсолом.
Готово!
Тепер готове листя для формування голубців у вас завжди під рукою.
А ви пробували робити подібні заготовки?
Які ще кулінарні секрети знаєте?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Ivanna