Мій дідусь на всі свята готує свою фірмову страву – сало. На смак здається, що його довго коптили. Однак, у цьому і є вся хитрість!
Інгредієнти:
Сало з прошарком – 1 кілограм;
Сіль – 200 грамів;
Цукор – 2 столові ложки;
Вода – 1 літр;
Цибулиння – 3 кулаки;
Часник – 2 голівки;
Чорнослив – 5-7 штук;
Лавровий лист – 2 штуки;
Чорний перець мелений – 3 столові ложки.
Спосіб приготування:
У воді розвести цукор, сіль, чорнослив, цибулиння та лавровий лист. Довести все до кипіння.
Краще розрізати сало на два чи три шматки, щоб все помістилося у каструлю. Варити у такому маринаді 25-30 хвилин.
Вимкнути воду та залишити сало замочувати на 12 годин.
Часник розтерти з перцем та натерти ним сало.
Загорнути у харчову плівку, обмотати ниткою та залишили у холодному місці на 1 годину, щоб сало просочилося спеціями.
Його можна також зберігати у морозильній камері.
Всім приємного апетиту!
Приготуєте сало за таким рецептом? А ви знали про таку хитрість?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!